काचो ए पेपे

रोम के इस पास्ता में मुख्य सामग्री पास्ता, तीखी काली मिर्च और पेकोरिनो रोमानो है। काली मिर्च को हल्का भूनकर सुगंध निकालते हैं। गरम पास्ता, स्टार्च वाला पानी और बारीक पनीर तेजी से मिलाने पर चिकनी इमल्शन बनती है। अधिक गर्मी पर पनीर गुठलीदार हो सकता है; पारंपरिक सॉस में क्रीम नहीं होती। यह रोम के चार क्लासिक पास्ता में से एक है, साथ में कार्बोनारा, अमात्रिचाना और ग्रिचा।

रोम की चार क्लासिक पास्ताओं में यह सबसे कम सामग्री वाली है; सॉस क्रीम से नहीं, पास्ता के स्टार्चयुक्त पानी से बनती है।

रोम की चार क्लासिक पास्ताओं में यह सबसे कम सामग्री वाली है; सॉस क्रीम से नहीं, पास्ता के स्टार्चयुक्त पानी से बनती है।

यह वास्तव में क्या है

रोम के इस पास्ता में मुख्य सामग्री पास्ता, तीखी काली मिर्च और पेकोरिनो रोमानो है। काली मिर्च को हल्का भूनकर सुगंध निकालते हैं। गरम पास्ता, स्टार्च वाला पानी और बारीक पनीर तेजी से मिलाने पर चिकनी इमल्शन बनती है। अधिक गर्मी पर पनीर गुठलीदार हो सकता है; पारंपरिक सॉस में क्रीम नहीं होती। यह रोम के चार क्लासिक पास्ता में से एक है, साथ में कार्बोनारा, अमात्रिचाना और ग्रिचा।

इसे कैसे परोसा जाता है

तुरंत गरम, ऊपर अतिरिक्त काली मिर्च और पेकोरिनो के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• गेहूँ और पेकोरिनो के दूध की जानकारी दें।
• काली मिर्च की तीव्रता बताएँ।
• पारंपरिक रूप में क्रीम नहीं होती, यह लिखना उपयोगी है।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।