Berliner

Ang Berliner ay bilugang masa na may pampaalsa, piniprito nang walang butas, pinupuno ng jam at binubudburan ng asukal. May nakaaaliw na tradisyon tuwing Bisperas ng Bagong Taon: may panaderyang naghahalo ng iisang Berliner na may mustasa sa mga bersiyong may jam bilang biro.

Ano ba talaga ito

Pinapaalsa ang mayamang masa na may itlog, gatas, mantikilya at asukal, saka hinuhubog na bola at pinipritong lubog sa mantika sa halip na iihurno. Kapag lumamig na, tinutusok ang gilid at ipinapasok ang jam—karaniwang pula, plum o strawberry—sa gitna. Tinatapos ito sa makapal na budbod ng asukal o icing.

Hindi nakikita ang butas na pinasukan ng palaman. Dapat sorpresa lamang ang jam sa unang kagat.

Paano ito inihahain

• Buo at nasa temperatura ng kuwarto, hindi hinihiwa.
• Binudburan ng butil-butil o pulbos na asukal.
• Lalo itong karaniwan sa paligid ng Bagong Taon, kung kailan maaaring lumitaw ang biro-bersiyong may mustasa.

Paano ito isulat sa menu

• Itala ang trigo, itlog at gatas.
• Tukuyin ang jam, gaya ng plum, strawberry o apricot.
• Sabihing icing ba o asukal ang panapos.
• Pinakamasarap itong bagong luto; nagiging mamantika at mabigat kapag pinatagal.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.