مرغ تندوری

مرغ تندوری مرغی است که با ماست و ادویهٔ تندوری مزه‌دار می‌شود و در تنور بسیار داغ می‌پزد تا بیرون برشته و دودی و داخل آبدار بماند. نام غذا از تنور استوانه‌ای می‌آید که هم حرارت شدید و هم عطر دودی می‌دهد.

واقعاً چیست

مرغ را با ماست، زنجبیل، سیر، فلفل و ادویه‌هایی مانند زیره، گشنیز و گرم‌ماسالا می‌پوشانند و برای نفوذ طعم استراحت می‌دهند. در تنور سیخی یا روی سینی داغ می‌پزد؛ رنگ سرخ می‌تواند از فلفل کشمیری یا رنگ‌دهنده باشد. پخت باید سریع و در حرارت بالا باشد تا گوشت خشک نشود.

چگونه سرو می‌شود

• داغ با قاچ لیمو و پیاز.
• کنار نان نان یا برنج و چاتنی.

چگونه در منو بنویسیم

• مرغ و لبنیاتِ مرینیت را ذکر کنید.
• تندی و وجود رنگ‌دهنده را روشن کنید.
• بگویید در تنور یا حرارت بالا پخته می‌شود.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.