ታንዶሪ ዶሮ

ታንዶሪ ዶሮ በእርጎና ቅመም ተቀምሞ በታንዶር ከፍተኛ ሙቀት የሚጠበስ የሰሜን ህንድ ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዶሮው ቅመሙ ወደ ሥጋው እንዲገባ በትንሹ ይቀደዳል፤ ከዚያ በእርጎ፣ በዝንጅብል፣ በነጭ ሽንኩርትና በጋራም ማሳላ ውስጥ ለሰዓታት ይቆያል። በስኩዌር ተሰክቶ ወደ ታንዶር ይወርዳል፤ ከፍተኛ ሙቀቱ ውጫዊውን ያቃጥላል፣ እርጎው ግን ውስጡን እንዳይደርቅ ይረዳል።

ዶሮው በእርጎ፣ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርትና ጋራም ማሳላ ወፍራም ልባስ ውስጥ ለሰዓታት፣ ቢቻልም ሌሊቱን ሙሉ ይቆያል፤ ቀይ ቅመሙ የታወቀውን ቀይ-ብርቱካናማ ቀለም ይሰጠዋል። በስኩዌር ተሰክቶ በታንዶር ከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት ይበስላል፤ ውጫዊው ቦታ ቦታ ይቃጠላል፣ እርጎው ውስጡን እንዳይደርቅ ይረዳል።

ዶሮው በእርጎ፣ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርትና ጋራም ማሳላ ወፍራም ልባስ ውስጥ ለሰዓታት፣ ቢቻልም ሌሊቱን ሙሉ ይቆያል፤ ቀይ ቅመሙ የታወቀውን ቀይ-ብርቱካናማ ቀለም ይሰጠዋል። በስኩዌር ተሰክቶ በታንዶር ከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት ይበስላል፤ ውጫዊው ቦታ ቦታ ይቃጠላል፣ እርጎው ውስጡን እንዳይደርቅ ይረዳል።

እንዴት ይቀርባል?

• በአጥንቱ ላይ በሙቅ ሳህን ሊቀርብ ይችላል።

• ከሎሚ፣ ከጥሬ ሽንኩርትና ከሚንት ቹትኒ ጋር ይቀርባል።

• በትናንሽ ቁራጭ እንደ ጀማሪ ወይም ሙሉ እንደ ዋና ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

• በአጥንት ላይ በሚያንጸባርቅ ሙቅ ሳህን ሊቀርብ ይችላል፤ ከሎሚ፣ ከተቆረጠ ጥሬ ሽንኩርትና ከሚንት ቹትኒ ጋር ይቀርባል። በከሰል የሚሠራ እውነተኛ ታንዶር ወይም ተተኪ ምድጃ መጠቀሙን፣ አጥንት መኖሩንና ወተት አለርጂን ይግለጹ።

• በአጥንት ላይ በሚያንጸባርቅ ሙቅ ሳህን ሊቀርብ ይችላል፤ ከሎሚ፣ ከተቆረጠ ጥሬ ሽንኩርትና ከሚንት ቹትኒ ጋር ይቀርባል። በከሰል የሚሠራ እውነተኛ ታንዶር ወይም ተተኪ ምድጃ መጠቀሙን፣ አጥንት መኖሩንና ወተት አለርጂን ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በእርጎው ያለውን ወተት ይግለጹ።
• በእውነተኛ ታንዶር ወይም በሌላ ምድጃ እንደተበሰለ ያሳውቁ።
• አጥንት ያለው ወይም የሌለው መሆኑን ይጻፉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።