তন্দুরি চিকেন

তন্দুরি চিকেন হলো দই ও মশলায় মেরিনেট করা মুরগি তন্দুরের প্রচণ্ড তাপে রোস্ট করা উত্তর ভারতীয় পদ। চামড়া ফোস্কা ধরে, কিনারা সামান্য পোড়ে।

আসলে এটি কী?

মুরগিতে দই, আদা-রসুন ও মশলার মেরিনেড মেখে মাটির তন্দুর বা গরম ওভেনে রোস্ট করা হয়। পুরো মুরগি বা অংশ ব্যবহার হতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, লেবু ও পেঁয়াজের সঙ্গে।
• পুদিনা চাটনি ও নান/রুটির পাশে।
• স্টার্টার বা প্রধান খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• মুরগি, দই/দুগ্ধ ও মেরিনেডের অ্যালার্জেন জানান।
• ঝালের মাত্রা ও রংয়ের উৎস উল্লেখ করুন।
• তন্দুরে/প্রচণ্ড তাপে রোস্টের কথা বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।