سورنتینوس

سورنتینوس پاستای پُر و گردی است که به‌ویژه در مار دل پلاتای آرژانتین محبوب است. معمولاً با ژامبون و پنیر پر می‌شود و از راویولی بزرگ‌تر است؛ نام و شکلش به سورنتو در ایتالیا اشاره می‌کند، اما این گونه در آرژانتین جا افتاد.

واقعاً چیست

دو لایه خمیر پاستا دور مواد میانی قرار می‌گیرد و با قالب گرد و لبه‌های محکم بسته می‌شود. ژامبون پخته و پنیر، اغلب موزارلا و ریکوتا، ترکیب رایج است؛ مرغ، سبزی یا کدو نیز در نسخه‌های دیگر می‌آید. پاستا را در آب می‌جوشانند تا خمیر بپزد و پنیر مغز نرم شود، سپس با سس گوجه یا خامه می‌دهند.

چگونه سرو می‌شود

• چند عدد در بشقاب با سس فراوان.
• با پنیر رنده‌شده در پایان.
• غذای اصلی سیرکننده در رستوران‌های آرژانتینی.

چگونه در منو بنویسیم

• مواد داخل را روشن بنویسید؛ دستورها تفاوت دارند.
• گندم، تخم‌مرغ و لبنیات را اعلام کنید.
• اگر ژامبون خوک دارد، مشخص کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.