ሶሬንቲኖስ

Sorrentinos በሃም፣ ሞዛሬላና ሪኮታ የተሞሉ ትልልቅ ክብ ፓስታዎች ናቸው። ከክሬም ወይም ከቲማቲም ሶስ ጋር ይቀርባሉ። በአርጀንቲና ማር ዴል ፕላታ በጣሊያን ስደተኞች የተፈጠሩ ናቸው፤ ስሙ የጣሊያንን ሶሬንቶ ከተማ ቢያስታውስም በጣሊያን በዚህ ስም የሚታወቅ ምግብ የለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትኩስ የእንቁላል ፓስታ በቀጭኑ ተዘርግቶ ከተራ ራቫዮሊ በጣም ትልቅ የሆኑ ክብ ቁራጮች ይቆረጣሉ። በግማሹ ላይ የበሰለ ሃም፣ ሞዛሬላና ሪኮታ ሙሌት ይቀመጣል፤ ሌላው ግማሽ ተጠፍቶ እንደ ግማሽ ጨረቃ ወይም ሙሉ ክብ ይዘጋል። ፓስታው እስኪበስልና ሙሌቱ እስኪሞቅ ድረስ በአጭር ጊዜ ይቀቀላል፣ ከዚያ በክሬም ወይም በቲማቲም ሶስ ይቀርባል።

መጠኑና ቅርጹ ከራቫዮሊ ይለያቸዋል። ጥቂት ቁራጮች ብቻ ሙሉ ድርሻ ስለሚሆኑ በሳህን ላይ ብዙ ትንንሽ ራቫዮሊ እንደሚቀርብ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• በጥልቅ ሳህን ውስጥ፣ ሶስ ከላይ ፈስሶ፣ ጥቂት ቁራጮች በአንድ ድርሻ።
• ከክሬም ሶስ፣ ከቲማቲም ሶስ ወይም ከሁለቱ ጥምረት ጋር።
• ብዙ ጊዜ እንደ ዋና ምግብ፤ ድርሻው ትልቅ ስለሆነ መክፈቻ አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በፓስታው ያለውን ስንዴና እንቁላል፣ በሙሌቱ ያለውን ወተት ይጥቀሱ።
• ሙሌቱ በሃምና በአይብ መሆኑን ይግለጹ፤ የአትክልት ስሪትም አለ።
• የሚቀርበውን ሶስ ይጥቀሱ፤ ክሬምና ቲማቲም ጣዕማቸው ይለያያል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።