Sorrentinos

Sorrentinos ni pasta kubwa za duara zenye kijazo cha ham, mozzarella na ricotta, zilizotolewa katika mchuzi wa krimu au nyanya. Zilibuniwa na wahamiaji Waitalia katika Mar del Plata, Argentina. Ingawa jina linakumbusha mji wa Sorrento wa Italia, hakuna chakula sawa chenye jina hili Italia yenyewe. Ni ubunifu halisi wa Argentina uliokopa tu wazo la pasta yenye kijazo.

Kwa kweli ni nini

Unga mpya wa pasta yenye yai hukunjuliwa mwembamba na kukatwa duara kubwa, kubwa zaidi kuliko ravioli ya kawaida. Kijazo cha ham iliyopikwa, mozzarella na ricotta huwekwa kwa kijiko kwenye nusu ya kila duara, kisha hufungwa kuwa nusu duara au kifurushi cha duara kamili. Huchemshwa kwa muda mfupi hadi pasta kuiva na kijazo kupata joto. Hutolewa na mchuzi, mara nyingi wa krimu au nyanya rahisi, wakati mwingine wenye mimea michache mipya ya kunukia au kiasi cha ham.

Ukubwa na umbo ndio vinavyozitofautisha na ravioli, si kijazo pekee. Sorrentino inakusudiwa kuwa kubwa ya kutosha; chache katika sahani zinatosha sehemu kamili, tofauti na ravioli nyingi ndogo zinazounda sehemu ya kawaida.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Bakuli lisilo na kina, mchuzi juu, vipande vichache kwa sehemu.
• Mchuzi wa krimu, wa nyanya, au yote mawili yakigawanya sahani.
• Chakula kikuu, mara chache cha kuanzia kutokana na ukubwa wa sehemu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano na yai katika pasta na maziwa katika kijazo.
• Eleza kijazo; ham na jibini ni vya kawaida, lakini aina za mboga zipo.
• Taja mchuzi, kwa sababu krimu na nyanya zote ni za kawaida lakini ladha ni tofauti sana.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.