Kust Souse pärit on?

Souse – päritoluriik: Saint Kitts ja Nevis.

Millest Souse koosneb?

Sealiha, laim, kurk, tšilli, sool.

Kuidas hääldatakse Souse?

Souse (inglise) hääldatakse /saʊs/.

Souse

Hääldus (IPA) /saʊs/

Sealiha- või sealipea ja -jalgade marinaad limonilt ja äädikast valmistatud soolvees koos kurgiga, serveeritakse külmalt; traditsiooniliselt jõulude ajal Saint Kittsis ja Nevisel.

Tuntud ka kui: Sealiha souse · Marineeritud sealiha

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Souse on sealiha või sealipea ja -jalad, mis on soolatud limoni- ja äädikasoolveega ning serveeritud külmalt.

Souse on traditsiooniline jõulurooga Saint Kittsis ja Nevisel, Kariibi mere piirkonna föderatsioonis. Liha vajab soolvees aega, et omandada terav ja soolane maitse, seetõttu valmistatakse see ette varakult ja süüakse külmalt.

Mis see tegelikult on

Liha soolatakse limonimahla, äädika ja soola soolvees, millele lisatakse tulisuse jaoks tšillit. Seejärel keedetakse seda pehmeks ja jäetakse jahtuma oma soolveses. Tavaliselt kasutatakse sealiha, kuid kasutatakse ka sealipead ja -jalgu; nahk ja jalad aitavad roal jahtudes tarduda. Tulemuseks on külm, hapukas liharoog, mis on marineeritud, mitte praetud ega grillitud.

Kuidas seda serveeritakse

Külmalt, viiludeks lõigatuna ja kastetuna osaga oma soolveest.
Kurgiviiludega, mis lisavad rasvasele lihale krõbedust.
Eelroana või suupistena, enamasti jõulude ajal.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta liha: sealiha või sealipea ja -jalad, kui just nende lõike kasutatakse.
Märgi, et see serveeritakse külmalt ja on marineeritud limoni- ja äädikasoolveega.
Too välja maitsetase, sest tšillikogus varieerub köögiti.
Märgi, et klassikalises retseptis ei ole ühtegi deklareeritavat allergeeni, kuid kinnita, et soolvees ei ole lisatud sinepit ega sulfitte.
Hoiata, et roog on soolane, sest soolvesi on soolatud, ning vähese soolaga dieedil olevaid külalisi tuleb sellest teavitada.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Souse?: Sealiha- või sealipea ja -jalgade marinaad limonilt ja äädikast valmistatud soolvees koos kurgiga, serveeritakse külmalt; traditsiooniliselt jõulude ajal Saint Kittsis ja Nevisel.
Kust Souse pärit on?: Souse – päritoluriik: Saint Kitts ja Nevis.
Millest Souse koosneb?: Sealiha, laim, kurk, tšilli, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Souse?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Souse nimi?: Sealiha souse, Marineeritud sealiha.
Kuidas hääldatakse Souse?: Souse (inglise) hääldatakse /saʊs/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.