Souse — țara de origine: Saint Kitts și Nevis.

Din ce este făcut Souse?

Carne de porc, lime, castravete, ardei iute, sare.

Cum se pronunță Souse?

Souse (engleză) se pronunță /saʊs/.

Souse

Pronunție (AFI) /saʊs/

Carne de porc, sau cap și picioare de porc, conservată în saramură de lămâie și oțet, cu castraveți, și servită rece, tradițional de Crăciun în Saint Kitts și Nevis.

Cunoscut și ca: Souse de porc · Porc în saramură

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Souse este carne de porc, sau cap și picioare de porc, conservată în saramură de lămâie și oțet și servită rece.

Souse este un preparat tradițional de Crăciun în Saint Kitts și Nevis, o federație din Caraibe. Carnea are nevoie de timp în saramură pentru a căpăta aroma sa acidulată și sărată, așa că se pregătește din timp și se consumă rece.

Ce este de fapt

Carnea se conservă într-o saramură de suc de lămâie, oțet și sare, căreia i se adaugă ardei iute pentru gust picant. Apoi se fierbe până devine fragedă și se lasă să se răcească în propria saramură. Carnea de porc este ingredientul obișnuit, dar se folosesc și capul și picioarele de porc, iar pielea și picioarele ajută preparatul să se închege pe măsură ce se răcește. Rezultatul este un fel de carne rece, acrișor, murat mai degrabă decât prăjit sau fript.

Cum se servește

Rece, feliat și stropit cu puțină din saramura sa.
Cu castraveți feliați, care adaugă crocantul necesar în contrast cu carnea bogată.
Ca aperitiv sau gustare, și cel mai adesea de Crăciun.

Cum îl scrii în meniu

Precizați carnea: porc sau cap și picioare de porc, dacă acestea sunt tăieturile folosite.
Menționați că se servește rece și că a fost conservat în saramură de lămâie și oțet.
Indicați nivelul de iuțeală, deoarece cantitatea de ardei iute variază de la o bucătărie la alta.
Notați că rețeta clasică nu conține niciun alergen obligatoriu de declarat, dar verificați ca saramura să nu conțină muștar adăugat sau sulfiți.
Avertizați că preparatul este sărat, deoarece saramura este cu sare, iar oaspeții care urmează o dietă cu conținut redus de sare trebuie informați.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Souse?: Carne de porc, sau cap și picioare de porc, conservată în saramură de lămâie și oțet, cu castraveți, și servită rece, tradițional de Crăciun în Saint Kitts și Nevis.
De unde vine Souse?: Souse — țara de origine: Saint Kitts și Nevis.
Din ce este făcut Souse?: Carne de porc, lime, castravete, ardei iute, sare.
Ce alergeni conține Souse?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Souse?: Souse de porc, Porc în saramură.
Cum se pronunță Souse?: Souse (engleză) se pronunță /saʊs/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.