Kust Pipraga supp pärit on?

Pipraga supp – päritoluriik: Sierra Leone.

Millest Pipraga supp koosneb?

Kitseliha, ingver, küüslauk, sibul, Scotch bonnet'i tšilli, sool.

Pipraga supp

Õhuke, pipraga maitsestatud puljong kitseliha, ingveri, küüslaugu, sibula ja scotch bonnet pipraga. Serveeritakse eraldi või eelroana.

Tuntud ka kui: Kitsepipraga supp · Peppersoup

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Pipraga supp on õhuke, kuum puljong lihaga, mida keedetakse ingveri, küüslaugu, sibula ja scotch bonnet pipraga. Sierra Leones tehakse seda tavaliselt kitseliha. Sama põhiline roog valmistatakse ka Nigeerias ja Ghanas, ning retsept erineb köögiti.

Mis see tegelikult on

Kitseliha, tavaliselt luu küljes, keedetakse vees koos ingveri, küüslaugu, sibula ja soolaga, kuni see on pehme. Scotch bonnet pipar annab puljongile tulisuse. Kokk lisab selle potti koos maitseainetega, nii et vedelik saab nii tuld kui ka aroomi. Tulemuseks on kerge, selge puljong, mitte paks hautis, ja liha on kausi keskmes. Retseptid erinevad suuresti selle poolest, kui palju pipart lisatakse ja kuidas vürtse segatakse, nii et üks kauss võib olla leebe ja järgmine tugev.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt, sügavas kausis, puljong valatakse liha peale.
Luu küljes kitseliha tükid, nii et osa külalisi sööb lusikaga ja kätega.
Eelroana enne pearooga või kergel söögikorral eraldi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta liha, kitseliha, ja ütle, kas see on luu küljes või luuta.
Näita tulisuse taset. Kirjuta „kuum“, kui scotch bonnet on standardne, või paku leebemat varianti, sest vürtsi hulk varieerub köögiti.
Klassikalises retseptis pole levinud allergeene, kuid küsi puljongikuubiku, paksendaja või vürtsisegu kohta, sest need võivad sisaldada nisu, selleri, sojat või sinepit.
Ütle, kas see on eelroog või pearoog, ja serveeri kuumalt kausis.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Pipraga supp?: Õhuke, pipraga maitsestatud puljong kitseliha, ingveri, küüslaugu, sibula ja scotch bonnet pipraga. Serveeritakse eraldi või eelroana.
Kust Pipraga supp pärit on?: Pipraga supp – päritoluriik: Sierra Leone.
Millest Pipraga supp koosneb?: Kitseliha, ingver, küüslauk, sibul, Scotch bonnet'i tšilli, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Pipraga supp?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Pipraga supp nimi?: Kitsepipraga supp, Peppersoup.