De onde vem Sopa de Pimenta?

Sopa de Pimenta — país de origem: Serra Leoa.

De que é feito Sopa de Pimenta?

Carne de cabra, gengibre, alho, cebola, pimenta Scotch bonnet, sal.

Sopa de Pimenta

Um caldo fino e picante com carne de cabra, cozinhado com gengibre, alho, cebola e scotch bonnet, servido sozinho ou como entrada.

Também conhecido como: Sopa de pimenta de cabra · Peppersoup

Alergénios e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

A sopa de pimenta é um caldo fino e quente com carne, cozinhado com gengibre, alho, cebola e scotch bonnet. Na Serra Leoa costuma fazer-se com carne de cabra. O mesmo prato base também se prepara na Nigéria e no Gana, e a receita varia de cozinha para cozinha.

O que é de facto

Carne de cabra, normalmente com osso, é cozida em água com gengibre, alho, cebola e sal até ficar tenra. A pimenta scotch bonnet dá ao caldo o seu picante, e o cozinheiro junta-a à panela com os aromáticos para que o líquido fique com calor e aroma. O resultado é um caldo leve e transparente, e não um guisado espesso, com a carne no centro da tigela. As receitas variam muito na quantidade de pimenta e na mistura de especiarias, por isso uma tigela pode ser suave e a seguinte bastante intensa.

Como se serve

Quente, numa tigela funda, com o caldo derramado sobre a carne.
Pedaços de cabra com osso, por isso alguns convivas comem com colher e com as mãos.
Como entrada antes do prato principal, ou sozinha como refeição leve.

Como escrevê-lo na ementa

Indique a carne, cabra, e diga se é com osso ou sem osso.
Indique o nível de picante. Escreva «picante» se a scotch bonnet for a habitual, ou ofereça uma versão mais suave, porque o tempero varia de cozinha para cozinha.
A receita clássica não tem alergénios comuns, mas confirme qualquer cubo de caldo, espessante ou mistura de especiarias, que podem conter trigo, aipo, soja ou mostarda.
Indique se é entrada ou prato principal, e sirva-a numa tigela, quente.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Sopa de Pimenta?: Um caldo fino e picante com carne de cabra, cozinhado com gengibre, alho, cebola e scotch bonnet, servido sozinho ou como entrada.
De onde vem Sopa de Pimenta?: Sopa de Pimenta — país de origem: Serra Leoa.
De que é feito Sopa de Pimenta?: Carne de cabra, gengibre, alho, cebola, pimenta Scotch bonnet, sal.
Que alergénios contém Sopa de Pimenta?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.
Que outros nomes tem Sopa de Pimenta?: Sopa de pimenta de cabra, Peppersoup.