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🇮🇹 · Italia

Lasaña

Capas de pasta plana horneadas con ragú (salsa de carne), bechamel y queso — la versión clásica viene de Bolonia.

También conocido como: lasagna · lasagne al forno · lasagne alla Bolognese

  • Pasta
  • Pasta
  • Al horno
  • Plato principal
Acuarela: una porción de lasaña en capas con ragú y bechamel, gratinada por encima y espolvoreada con queso rallado; al fondo las torres de Bolonia.

Alérgenos e indicaciones

Contiene

Cereales (gluten)

Trigo

Contiene cereales y productos con gluten

Huevo

Contiene huevos y productos a base de huevo

Leche (incluido lactosa)

Contiene leche y productos lácteos (incluida la lactosa)

Describe la receta clásica, para que sepas qué preguntar. No es una declaración de ninguna cocina concreta: las recetas y los proveedores varían, y solo el restaurante sabe qué lleva el plato que sirve.

En detalle

La lasaña es pasta plana horneada en capas con salsa, bechamel y queso. La versión de referencia, la lasagne alla Bolognese, viene de Bolonia, en Emilia-Romaña.

Qué es en realidad

Las láminas de pasta fresca al huevo se disponen en capas con un ragú de carne cocinado a fuego lento, cremosa bechamel y parmesano rallado, y después se hornean (al forno) hasta que la superficie queda dorada y los bordes crujientes. La pasta verde (de espinacas) es tradicional en Bolonia; las versiones de verduras o solo con tomate son habituales en otras regiones.

Cómo se sirve

  • En cuadrados, recién salida del horno, para que las capas se mantengan firmes.
  • Como primer plato (primo) o como plato principal.
  • Reposada unos minutos antes de cortarla, para que asiente.

Cómo ponerlo en la carta

  • Indica la salsa: ragú de carne, de verduras o de marisco.
  • Ofrece y etiqueta una versión vegetariana (espinacas, champiñones) — a menudo se da por hecho que existe.
  • Señala que contiene gluten y lácteos.

Ingredientes típicos

Añádelo a tu carta con Menuella

Preguntas frecuentes

¿Qué es Lasaña?
Capas de pasta plana horneadas con ragú (salsa de carne), bechamel y queso — la versión clásica viene de Bolonia.
¿De dónde viene Lasaña?
Lasaña — país de origen: Italia.
¿De qué está hecho Lasaña?
Láminas de pasta, ragú (salsa de carne), bechamel, parmesano, mozzarella.
¿Qué alérgenos contiene Lasaña?
Contiene cereales y productos con gluten. Contiene huevos y productos a base de huevo. Contiene leche y productos lácteos (incluida la lactosa).
¿Cómo se conoce también Lasaña?
Lasagna, lasagne al forno, lasagne alla Bolognese.

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Revisado por Menuella Food Team·Actualizado 2026-07-18

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