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Lasaña

Capas de pasta plana horneadas con ragú (salsa de carne), bechamel y queso — la versión clásica viene de Bolonia.

Datos rápidos

Cocina
Italiana
Origen
Emilia-Romaña (Bolonia), Italia
También conocido como
lasagna, lasagne al forno, lasagne alla Bolognese
Dieta
  • contiene gluten

Resumen de IA

Resumiendo…

La lasaña es pasta plana horneada en capas con salsa, bechamel y queso. La versión de referencia, la lasagne alla Bolognese, viene de Bolonia, en Emilia-Romaña.

Qué es en realidad

Las láminas de pasta fresca al huevo se disponen en capas con un ragú de carne cocinado a fuego lento, cremosa bechamel y parmesano rallado, y después se hornean (al forno) hasta que la superficie queda dorada y los bordes crujientes. La pasta verde (de espinacas) es tradicional en Bolonia; las versiones de verduras o solo con tomate son habituales en otras regiones.

Cómo se sirve

  • En cuadrados, recién salida del horno, para que las capas se mantengan firmes.
  • Como primer plato (primo) o como plato principal.
  • Reposada unos minutos antes de cortarla, para que asiente.

Cómo ponerlo en la carta

  • Indica la salsa: ragú de carne, de verduras o de marisco.
  • Ofrece y etiqueta una versión vegetariana (espinacas, champiñones) — a menudo se da por hecho que existe.
  • Señala que contiene gluten y lácteos.

Ingredientes típicos

  • láminas de pasta
  • ragú (salsa de carne)
  • bechamel
  • parmesano
  • mozzarella

Preguntas frecuentes

¿Qué es Lasaña?
La lasaña es un plato de pasta horneada hecho de láminas planas dispuestas en capas con salsa y queso. La versión clásica boloñesa (lasagne alla Bolognese) alterna la pasta con un ragú de carne cocinado a fuego lento, bechamel y parmesano, horneado hasta que la superficie queda dorada. Las versiones regionales y modernas usan salsa de tomate, verduras o mozzarella. Se sirve en cuadrados, recién salida del horno, como primer plato o plato principal. En la carta, indica la salsa (de carne, de verduras) y si hay opción vegetariana.
¿De dónde viene Lasaña?
Emilia-Romaña (Bolonia), Italia.
¿De qué está hecho Lasaña?
Láminas de pasta, ragú (salsa de carne), bechamel, parmesano, mozzarella.
¿Cómo se conoce también Lasaña?
Lasagna, lasagne al forno, lasagne alla Bolognese.

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Revisado por Menuella Food Team·Actualizado 2026-07-18

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