ლაზანია

ლაზანია ბრტყელი მაკარონია, სოუსის, ბეშამელისა და ყველის ფენებთან ერთად გამომცხვარი. კლასიკური ბოლონიური ლაზანია ბოლონიიდან, ემილია-რომანიის რეგიონიდან მოდის.

სინამდვილეში რა არის

ბრტყელი კვერცხიანი მაკარონის ფურცლებს ნელა მომზადებული ხორცის რაგუს, კრემისებრი ბეშამელისა და გახეხილი პარმეზანის ფენებით აწყობენ. ღუმელში, ალ ფორნო, აცხობენ, ვიდრე ზედაპირი ოქროსფერი და კიდეები ხრაშუნა გახდება. ბოლონიაში მწვანე, ისპანახიანი ცომია ტრადიციული; სხვაგან ბოსტნეულისა და მხოლოდ პომიდვრის ფორმებიც გავრცელებულია.

როგორ მიირთმევენ

• კვადრატულ ნაჭრებად, ცხელს ღუმლიდან, რომ ფენებმა ფორმა შეინარჩუნოს.
• პირველ კერძად, იტალიურ პრიმოდ, ან ძირითად კერძად.
• დაჭრამდე რამდენიმე წუთს ასვენებენ, რომ შეიკრას.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ სოუსი: ხორცის რაგუ, ბოსტნეული ან ზღვის პროდუქტები.
• შესთავაზეთ და მონიშნეთ ვეგეტარიანული ფორმა, ისპანახით ან სოკოთი — ხშირად ელიან.
• აღნიშნეთ გლუტენი და რძე.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.