லசான்யா

லசான்யா என்பது தட்டை பாஸ்தாவை சாஸ், பெஷமெல், பாலாடைக்கட்டியுடன் அடுக்கிப் பேக் செய்யும் உணவு. அடையாளமான லசான்யே அல்லா போலோன்யேசே வகை எமிலியா ரொமான்யாவிலுள்ள போலோன்யாவிலிருந்து வந்தது.

உண்மையில் இது என்ன

தட்டை முட்டைப் பாஸ்தா தாள்களை மெதுவாகச் சமைத்த இறைச்சி ரகு, கிரீமியான பெஷமெல், துருவிய பார்மெசானுடன் அடுக்குவர். அல் ஃபோர்னோ என்ற அடுப்புச் சுடுதலில் மேல்பகுதி பொன்னிறமாகவும் விளிம்புகள் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும். போலோன்யாவில் கீரை சேர்ந்த பச்சைப் பாஸ்தா பாரம்பரியமானது; பிற இடங்களில் காய்கறி, தக்காளி மட்டும் கொண்ட வகைகள் வழக்கமானவை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அடுக்குகள் தங்கும்படி அடுப்பிலிருந்து சூடாகச் சதுரங்களாக.
• ப்ரிமோ என்ற முதல் உணவுத் தொடராக அல்லது முதன்மை உணவாக.
• வெட்டுமுன் சில நிமிடங்கள் ஓய்வில் வைத்து உறையவிட்டு.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இறைச்சி ரகுவா, காய்கறியா, கடலுணவா என்று சாஸைப் பெயரிடுங்கள்.
• கீரை அல்லது காளான் சைவ வகையை வழங்கித் தெளிவாகக் குறியிடுங்கள்; அது பெரும்பாலும் எதிர்பார்க்கப்படும்.
• குளூட்டனும் பாலும் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.