Hvor kommer Pulao fra?

Pulao — oprindelsesland: Indien.

Hvad er Pulao lavet af?

Basmatiris, løg, gulerod, kardemomme, laurbærblad, ghee.

Hvordan udtaler man Pulao?

पुलाव (hindi) udtales /pʊlɑːʋ/.

Pulao

पुलावUdtale (IPA) /pʊlɑːʋ/

Basmati kogt med hele krydderier, grøntsager og fond i én gryde, til risene er møre og adskilte; en aromatisk risret fra Sydasien.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Pulao er ris tilberedt i én gryde med hele krydderier, fond og ofte grøntsager. Den ligger mellem almindelige krydrede ris og den mere arbejdskrævende biryani.

Hvad det egentlig er

Basmati steges kort i ghee med kardemomme, laurbærblad og kanel, til krydderierne dufter. Risene simrer derefter med vand eller fond og de valgte grøntsager, indtil væsken er optaget. Kornene skal være møre, men stadig adskilte.

Tilberedningen foregår samlet i én gryde. Biryani samler typisk ris og fyld, der tilberedes hver for sig, i lag; pulao får sin smag, mens alle ingredienser simrer sammen.

Sådan serveres det

Som tilbehør til karry eller grillet kød.
Som selvstændig ret, hvis den indeholder mange grøntsager eller nødder.
Varmt med kornene løse og krydderierne jævnt fordelt.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om risene indeholder ghee eller smør.
Beskriv grøntsager, nødder eller kød, hvis det indgår.
Skeln fra biryani, hvis begge risretter findes på menuen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Pulao?: Basmati kogt med hele krydderier, grøntsager og fond i én gryde, til risene er møre og adskilte; en aromatisk risret fra Sydasien.
Hvor kommer Pulao fra?: Pulao — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Pulao lavet af?: Basmatiris, løg, gulerod, kardemomme, laurbærblad, ghee.
Hvilke allergener indeholder Pulao?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Pulao?: पुलाव (hindi) udtales /pʊlɑːʋ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.