D’on és originari Rfissa?

Rfissa — país d’origen: Marroc.

De què està fet Rfissa?

Pollastre, llentia vermella, fenigrec, pasta warqa.

Com es pronuncia Rfissa?

رفيسة (àrab, Marroc) es pronuncia /rˈfiːsa/.

Rfissa

رفيسةPronúncia (AFI) /rˈfiːsa/

Pollastre estofat amb llenties, fenigrec i espècies, servit sobre msemen esquinçat: plat festiu marroquí, sovint preparat per celebrar un naixement.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La rfissa és pollastre estofat amb llenties, fenigrec i espècies, servit sobre capes de msemen o * trid.* És un plat marroquí contundent, sovint associat a celebracions familiars i a àpats preparats després d’un naixement.

Què és de debò

El pollastre es cou lentament amb ceba, llenties i una barreja d’espècies que inclou fenigrec, safrà, gingebre i ras el hanout. El brou queda aromàtic i una mica espès; el fenigrec hi aporta un gust distintiu. El pa msemen s’esquinça o es talla en tires i es disposa en una plata gran. A sobre s’hi posa el pollastre i s’hi aboca el brou amb llenties perquè el pa l’absorbeixi.

Com se serveix

En una plata gran per compartir, amb el pa a sota i el pollastre al damunt.
Calenta, amb brou i llenties abundants.
Com a plat central d’un àpat familiar festiu.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu blat del msemen i indiqueu el pollastre.
Expliqueu el gust de fenigrec i les espècies.
Concreteu si se serveix per compartir.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Rfissa?: Pollastre estofat amb llenties, fenigrec i espècies, servit sobre msemen esquinçat: plat festiu marroquí, sovint preparat per celebrar un naixement.
D’on és originari Rfissa?: Rfissa — país d’origen: Marroc.
De què està fet Rfissa?: Pollastre, llentia vermella, fenigrec, pasta warqa.
Quins al·lèrgens conté Rfissa?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Com es pronuncia Rfissa?: رفيسة (àrab, Marroc) es pronuncia /rˈfiːsa/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.