ርፊሳ

ርፊሳ የሞሮኮ የዶሮ ምግብ ሲሆን ከምስር፣ ሜቲና ቅመም መረቅ ጋር በተቆራረጠ ሜስመን ወይም ትሬድ ዳቦ ላይ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዶሮ ከሽንኩርት፣ ምስር፣ ሜቲ፣ ሳፍሮን፣ ዝንጅብልና ራስ ኤል ሃኑት ቅመም ጋር በዝግታ ይበስላል። ዳቦው በትንንሽ ቁራጮች ተቆራርጦ በትሪ ላይ ይቀመጣል፤ የዶሮው መረቅ በላዩ ይፈሳል። ርፊሳ በተለይ ከወሊድ በኋላ ለእናት እንደሚቀርብ የሞሮኮ ቤተሰብ ልማድ ጋር ይያያዛል።

እንዴት ይቀርባል?

• ዳቦው መረቁን እንዲስብ አድርገው ትኩስ ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዶሮ፣ ስንዴ፣ ምስርና ሜቲ መኖራቸውን ይግለጹ።