D’on és originari Moo ping?

Moo ping — país d’origen: Tailàndia.

De què està fet Moo ping?

Porc, llet de coco, coriandre, sucre de palma, salsa de peix.

Com es pronuncia Moo ping?

หมูปิ้ง (tai) es pronuncia /mǔː pîŋ/.

Moo ping

หมูปิ้งPronúncia (AFI) /mǔː pîŋ/

Broquetes de porc marinades amb llet de coco, arrel de coriandre i sucre de palma, rostides al carbó fins que caramel·litzen: esmorzar quotidià tailandès.

També conegut com a: Moo Ping Kai · หมูปิ้ง

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El moo ping són broquetes de porc marinades amb llet de coco, arrel de coriandre i sucre de palma, rostides al carbó fins que queden caramel·litzades. A Tailàndia són un esmorzar quotidià de carrer, venut des de primera hora en carros amb una petita graella de carbó.

Què és de debò

Les làmines fines de porc es marinen durant hores amb llet de coco, sucre de palma, salsa de peix i arrel de coriandre picada. La marinada estova la carn i hi aporta un fons dolç i salat. S’enfilen en broquetes de bambú i es rosteixen directament sobre el carbó: el sucre es caramel·litza i les vores es torren, mentre la llet de coco ajuda a mantenir la carn sucosa.

S’hi fa servir l’arrel de coriandre, no les fulles. Té un gust més profund i terrós, i picar-la dins la marinada dona al moo ping el seu caràcter propi.

Com se serveix

A la broqueta, acabada de sortir de la graella.
Amb arròs glutinós, l’acompanyament clàssic que també es ven al costat.
Com a esmorzar o mos per a qualsevol hora, comprat per broqueta.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu la salsa de peix si forma part de la marinada.
Esmenteu l’arrel de coriandre i el sucre de palma per descriure el gust.
Concreteu si se serveix amb arròs glutinós.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Moo ping?: Broquetes de porc marinades amb llet de coco, arrel de coriandre i sucre de palma, rostides al carbó fins que caramel·litzen: esmorzar quotidià tailandès.
D’on és originari Moo ping?: Moo ping — país d’origen: Tailàndia.
De què està fet Moo ping?: Porc, llet de coco, coriandre, sucre de palma, salsa de peix.
Quins al·lèrgens conté Moo ping?: Conté peix i productes a base de peix.
Quins altres noms rep Moo ping?: Moo Ping Kai, หมูปิ้ง.
Com es pronuncia Moo ping?: หมูปิ้ง (tai) es pronuncia /mǔː pîŋ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.