D’on és originari Som tam?

Som tam — país d’origen: Tailàndia.

De què està fet Som tam?

Papaia, tomàquet, cacauet, salsa de peix, llima, bitxo.

Quins al·lèrgens conté Som tam?

Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté peix i productes a base de peix. Conté cacauets i productes a base de cacauets.

Com es pronuncia Som tam?

ส้มตำ (tai) es pronuncia /sôm tam/.

Som tam

ส้มตำPronúncia (AFI) /sôm tam/

Amanida tailandesa de papaia verda aixafada amb llima, bitxo, salsa de peix, tomàquet i cacauets: plat agredolç i picant del nord-est de Tailàndia.

També conegut com a: Tam Som · ส้มตำ

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Crustacis

Conté crustacis i productes a base de crustacis

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Cacauets

Conté cacauets i productes a base de cacauets

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El som tam és una amanida de papaia verda aixafada amb llima, bitxo, salsa de peix, tomàquet i cacauets. Prové de l’Isan, al nord-est de Tailàndia, i combina sabors àcids, salats, dolços i picants en un plat fresc i cruixent.

Què és de debò

La papaia verda es talla en tires fines i es pica suaument en un morter amb all i bitxo perquè absorbeixi el condiment sense perdre el cruixent. S’hi afegeixen tomàquet, mongetes llargues, suc de llima, salsa de peix i sucre de palma. Els cacauets torrats s’incorporen al final. A l’Isan hi ha versions amb cranc salat o peix fermentat, de gust més intens que les versions dolces de les ciutats.

Com se serveix

Acabada de preparar, freda o a temperatura ambient.
Amb arròs glutinós i pollastre a la graella.
Com a amanida o entrant picant.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu peix i cacauets.
Concreteu el nivell de bitxo i si porta cranc o peix fermentat.
Expliqueu que la papaia és verda i cruixent.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Som tam?: Amanida tailandesa de papaia verda aixafada amb llima, bitxo, salsa de peix, tomàquet i cacauets: plat agredolç i picant del nord-est de Tailàndia.
D’on és originari Som tam?: Som tam — país d’origen: Tailàndia.
De què està fet Som tam?: Papaia, tomàquet, cacauet, salsa de peix, llima, bitxo.
Quins al·lèrgens conté Som tam?: Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté peix i productes a base de peix. Conté cacauets i productes a base de cacauets.
Quins altres noms rep Som tam?: Tam Som, ส้มตำ.
Com es pronuncia Som tam?: ส้มตำ (tai) es pronuncia /sôm tam/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.