পারমিজানা দি মেলানজানে

পারমিজানা দি মেলানজানে হলো ভাজা বেগুন, টমেটো সস, মোৎসারেলা ও পারমেজানের স্তর বেক করে তৈরি দক্ষিণ ইতালীয় ক্যাসেরোল। ঠান্ডা হলে একসঙ্গে জমে স্লাইস করে কাটা যায়।

আসলে এটি কী?

বেগুনের স্লাইস ভেজে টমেটো সস ও চিজের সঙ্গে স্তরে সাজানো হয়। ওভেনে বেক করলে চিজ গলে এবং সস স্তরগুলোকে জুড়ে দেয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• বিশ্রাম দিয়ে চৌকো স্লাইস করে।
• গরম বা কুসুম গরম, সালাদের সঙ্গে।
• প্রধান নিরামিষ পদ বা সাইড হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• বেগুন, দুধ/চিজ এবং গমের সংস্পর্শ জানান।
• ভাজা বেগুন ও টমেটো-চিজ স্তর বর্ণনা করুন।
• নিরামিষ রেসিপিতে প্রাণিজ রেনেট আছে কি না যাচাই করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।