Poutine

Kas tai iš tikrųjų

Poutine gaminamas iš traškių bulvyčių, šviežių sūrio gabalėlių ir karšto rudo padažo. Padažas sušildo ir suminkština sūrio gabalėlius, tačiau palieka šiek tiek tamprumo. Smulkintas sūris tirpsta kitaip ir yra variacija, o ne tipiška sūrio gabalėlių tekstūra.

Geras patiekalas priklauso nuo laiko. Bulvytės turi būti pakankamai tvirtos, kad išlaikytų padažą, o karštas padažas turi suminkštinti šviežius sūrio gabalėlius, bet nepaversti jų vientisu sūrio sluoksniu. Sūrio gabalėliai gali būti švelnūs ir šiek tiek elastingi. Smulkintas sūris tirpsta kitaip ir sukuria kitokį stilių. Mėsa, daržovės ar kiti priedai priklauso konkretiems gausiems variantams ir turėtų būti įvardyti atskirai, o ne laikomi privalomais kiekvienos poutine dalimis.

Šviežias sūris ir padažas skiria poutine nuo bulvyčių su lydytu sūrio užpilu. Bulvytės turi išlikti pakankamai tvirtos, kad laikytų padažą. Mėsa, daržovės ir kiti priedai priklauso konkretiems gausiems variantams ir turi būti nurodyti atskirai, o ne laikomi privalomais ingredientais.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite iš karto po to, kai įpilamas karštas padažas, kad bulvytės išliktų atskiros, o sūrio gabalėliai suminkštėtų, bet neišnyktų. Didesnė porcija gali būti pilnu patiekalu, o mažesnę galima dalytis.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite bulvytes, šviežius sūrio gabalėlius ir padažą. Įvardykite mėsos priedus ir tai, ar padaže yra mėsos sultinio. Šviežiuose sūrio gabalėliuose yra pieno produktų. Patikrinkite padažą ir riebalų keptuvę dėl kviečių ar kryžminio užteršimo.