Дюнер кебап

Дюнер кебап е овкусено месо, печено на вертикален шиш и нарязвано на тънки филии при поръчка. Дюнер означава „въртящ се“ на турски. Ястието е с турски произход, но дюнерът в хляб като бързо ядене с ръка става популярен в Германия през 1970-те години и днес е една от най-разпространените улични храни в страната.

Какво е всъщност

Тънки пластове мариновано месо — често телешко, пилешко или агнешко — се подреждат на конус върху висок вертикален шиш. Докато стекът се върти пред нагревателя, отвън се пече, а готвачът изрязва тънки, хрупкави резени.

Как се сервира

• В хляб — класиката: джоб от сгънат плосък хляб с месо, салата, лук и сос.
• Дюрум — навит в тънка кора юфка.
• В чиния — с ориз или пържени картофи и салата.

Чеснов, билков и лют сос са обичайните добавки.

Как да го напишете в менюто

• Посочете месото — телешко, пилешко, агнешко или смес — и дали е халал.
• Ясно назовете формата: в хляб, увито като дюрум или в чиния.
• Избройте сосовете и оставете госта да избере — това е подробността, която най-много го интересува.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.