ዶነር ከባብ

ዶነር ከባብ በቅመም የተቀመመ ሥጋ በቀጥ ያለ የሚሽከረከር ስኩዌር ላይ ተጠብሶ በትእዛዝ ጊዜ ስስ ቁርጥራጭ የሚቆረጥበት ምግብ ነው። በቱርክኛ döner ማለት “የሚሽከረከር” ነው። የቱርክ መነሻ ቢኖረውም፣ በዳቦ ውስጥ የሚቀርበው ፈጣን ቅጂ በ1970ዎቹ ጀርመን ውስጥ ተስፋፍቶ የጎዳና ምግብ ሆኗል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀጭን የተቀመመ ሥጋ—ብዙ ጊዜ የጥጃ፣ የዶሮ ወይም የበግ—በረጅም የሚሽከረከር ስኩዌር ላይ ኮን ቅርጽ አድርገው ይደረድራሉ። ስኩዌሩ ከሙቀት ፊት ሲዞር ውጭው ይጠበሳል፣ ከዚያም ስስና ኮራ ቁራጮች ይላጫሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• በዳቦ ውስጥ፦ ጠፍጣፋ ዳቦ ተጠፍኖ ከሥጋ፣ ሰላጣ፣ ሽንኩርትና ሶስ ጋር ይቀርባል።
• ዱሩም፦ በቀጭን ዩፍካ ዳቦ ተጠቅልሎ ይቀርባል።
• በሳህን፦ ከሩዝ ወይም ድንች ጥብስና ሰላጣ ጋር።

ከሽንኩርት ሶስ፣ ከእፅዋት ወይም ከቃሪያ ሶስ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የሥጋውን ዓይነት ይጥቀሱ፤ የጥጃ፣ ዶሮ፣ በግ ወይም ድብልቅ መሆኑን፣ እንዲሁም ሃላል መሆኑን።
• በዳቦ፣ በዱሩም ወይም በሳህን የሚቀርበውን ቅርጽ ግልጽ ያድርጉ።
• ሶሶቹን ይዘርዝሩና እንግዶች እንዲመርጡ ያድርጉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።