دونر كباب

الدونر كباب لحم متبّل يُشوى على سيخ دوّار عمودي ويُحلق شرائح رفيعة عند الطلب. كلمة دونر تعني «الدوّار» بالتركية. الطبق تركي الأصل، لكن الدونر في الخبز كوجبة سريعة تُؤكل باليد انتشر في ألمانيا في سبعينيات القرن الماضي، وهو اليوم من أكثر أطعمة الشارع استهلاكاً هناك.

ما هو فعلياً

تُرصّ طبقات رقيقة من اللحم المتبّل — غالباً العجل أو الدجاج أو الغنم — على شكل مخروط فوق سيخ شواء طويل. وبينما تدور الكتلة أمام مصدر حرارة، يتحمّر الوجه الخارجي ويُحلق شرائح رفيعة ومقرمشة.

كيف يُقدَّم

• في الخبز — الشكل الكلاسيكي: جيب خبز مسطّح مطوي مع اللحم والسلطة والبصل والصلصة.
• دورم — ملفوف في رقاقة يفكا رفيعة.
• على طبق — مع الأرز أو البطاطا المقلية والسلطة.

صلصات الثوم والأعشاب والفلفل الحار هي المرافقات المعتادة.

كيف تكتبونه في القائمة

• حدّدوا نوع اللحم (عجل، دجاج، غنم أو مخلوط) وإن كان حلالاً.
• وضّحوا الشكل: خبز أم دورم أم طبق.
• عدّدوا الصلصات ودعوا الضيوف يختارون — هذا أكثر ما يهتم به الناس.

المكوّنات ومسبّبات الحساسية والمعلومات الغذائية المذكورة هنا تصف وصفة نموذجية. وهي ليست إقراراً مُلزِماً لأي مطعم بعينه: فالوصفات وأحجام الحصص والمنتجات المستخدمة قد تختلف.