דונר קבב

דונר קבב הוא בשר מתובל שנצלה על שיפוד אנכי ונחתך לפי הזמנה לפרוסות דקות. דונר פירושו בטורקית מסתובב. מקור המנה בטורקיה, אך דונר בתוך לחם כארוחה מהירה שאוכלים ביד התפרסם בגרמניה בשנות השבעים, וכיום הוא אחד ממאכלי הרחוב הנפוצים ביותר במדינה.

מה זה באמת

עורמים שכבות דקות של בשר במרינדה — בדרך כלל עגל, עוף או טלה — בצורת חרוט על שיפוד מסתובב גבוה. כשהערימה מסתובבת מול מקור חום, השכבה החיצונית נצלת ומגלחים ממנה פרוסות דקות ופריכות.

איך מגישים

• בתוך לחם — הגרסה הקלאסית: כיס מלחם שטוח מקופל עם בשר, סלט, בצל ורוטב.
• דורום — מגלגלים בתוך לאפה דקה מסוג יופקה.
• בצלחת — לצד אורז או צ׳יפס וסלט.

רוטב שום, רוטב עשבי תיבול ורוטב צ׳ילי הם התוספות הנפוצות.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו איזה בשר מוגש — עגל, עוף, טלה או תערובת — ואם הוא חלאל.
• פרטו את צורת ההגשה: בלחם, בלאפה מגולגלת או בצלחת.
• פרטו אילו רטבים מוגשים ותנו לסועדים לבחור — זה הפרט החשוב ביותר לרבים מהם.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.