Döner Kebab

Döner kebab ialah daging berempah yang dipanggang pada pemanggang menegak dan dihiris nipis selepas dipesan. Döner bermaksud “berputar” dalam bahasa Turki. Hidangan ini berasal dari Turki, tetapi döner dalam roti sebagai makanan segera yang mudah dimakan dengan tangan dipopularkan di Jerman pada 1970-an. Kini ia antara makanan jalanan yang paling banyak dimakan di negara itu.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Lapisan nipis daging perapan — lazimnya anak lembu, ayam atau kambing — disusun menjadi kon pada pemanggang tinggi yang berputar. Apabila daging berputar menghadap sumber haba, bahagian luarnya dipanggang dan dihiris nipis serta rangup.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dalam roti — cara klasik: roti leper berpoket diisi daging, salad, bawang dan sos.
• Dürüm — digulung dalam balutan yufka yang nipis.
• Di atas pinggan bersama nasi atau kentang goreng dan salad.

Sos bawang putih, herba dan cili biasanya dihidangkan bersama.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan jenis daging (anak lembu, ayam, kambing atau campuran) dan sama ada daging itu halal.
• Jelaskan cara penyajian: dalam roti, balutan dürüm atau di atas pinggan.
• Senaraikan sos dan biarkan pelanggan memilih — inilah butiran yang paling mereka ambil berat.

Bahan, alergen dan maklumat pemakanan yang dinyatakan di sini menerangkan resipi lazim. Ini bukan pengisytiharan yang mengikat mana-mana restoran tertentu: resipi, saiz hidangan dan produk yang digunakan mungkin berbeza.