Doner Kebab

Döner kebab është mish i marinuar i pjekur mbi hell vertikal e i prerë në feta të holla sipas porosisë.

Çfarë është në të vërtetë

Döner do të thotë «që rrotullohet» në turqisht. Pjata është me origjinë turke, ndërsa döner-i në bukë si vakt i shpejtë për t’u mbajtur në dorë u bë shumë popullor në Gjermani në vitet 1970 dhe sot është ndër ushqimet e rrugës më të ngrëna atje. Shtresa të holla mishi të marinuar—zakonisht viç i ri, pulë ose qengj—vendosen në kon mbi hell të lartë rrotullues. Teksa koni rrotullohet përballë burimit të nxehtësisë, pjesa e jashtme piqet dhe pritet në feta të holla, me skaje krokante.

Si shërbehet

• Në bukë të sheshtë të palosur, me mish, sallatë, qepë dhe salcë.
• Si dürüm, mbështjellë në yufka të hollë.
• Në pjatë me oriz ose patate të skuqura dhe sallatë.
• Salcat e hudhrës, barishteve dhe specit janë shoqëruese të zakonshme.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni llojin e mishit dhe salcat e përfshira.
• Dalloni formën në bukë, dürüm dhe pjatë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.