ሳቲኒ ፓፓይ

ሳቲኒ ፓፓይ ከአረንጓዴ ፓፓያ የተፈጨ፣ ከቃሪያ፣ ከሽንኩርትና ከሎሚ የተዘጋጀ ትኩስ ቻትኒ ሲሆን፣ በሲሼልስ ከክሪኦል ምግቦች ጎን እንደ ተጨማሪ ምግብ ይቀርባል።

ፓፓያ በሐሩር ክልል የሚበቅል ፍራፍሬ ሲሆን፣ በብዙ ምግቦች ውስጥ ገና ያልበሰለ በአትክልትነት ይበላል። በሲሼልስ በክሪኦል ምግብ ዋና ዋና ምግቦች አጠገብ ይቀመጣል፤ ጣፋጭና ትኩስ ጣዕሙ የበለጸገውን ምግብ ሚዛን ያስጠብቃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

አረንጓዴ ፓፓያ ወደ ቀጭን ዘንጎች ተፈጭቶ ከቀጭን ከተቆረጠ ሽንኩርት፣ ከተቆረጠ ቃሪያ፣ ከሎሚ ጭማቂና ከጨው ጋር ይደባለቃል። ምንም አይበሰልም፤ ስለዚህ ፓፓያው ጩኸቱንና ንጹህ ጎምዛዛ ጣዕሙን ይይዛል። መጠኑ ከምግብ ሰሪ ወደ ምግብ ሰሪ ይለያያል፤ በዋናነት የሚጨመረው የሎሚ፣ የቃሪያና የጨው መጠን ይለያያል። ስጋ፣ ዓሣ ወይም የወተት ተዋጽኦ አልያዘም፤ ቪጋን ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ጥሬና ትኩስ ሆኖ፣ ከሩዝና ከዋና ምግቦች ጎን እንደ ተጨማሪ ምግብ በጠረጴዛ ላይ ይቀመጣል።
• በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀርባል፤ ከዋናው ምግብ አጠገብ በሳህኑ ላይ ጥቂት ይወሰዳል።
• ከሌሎች ምግቦች ጋር አብሮ ይበላል፤ ብቻውን እንደ ዋና ምግብ አይቀርብም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፍራፍሬውን አረንጓዴ ፓፓያ፣ የተፈጨና ጥሬ ብለው ይጥቀሱ፤ ቃሪያውንና ሎሚውንም ይጥቀሱ።
• የቅመሙን ደረጃ ይግለጹ፤ ቀላል፣ መካከለኛ ወይም ቅመም፣ ምክንያቱም ቃሪያው ከኩሽና ወደ ኩሽና ይለያያል።
• ቪጋን እንደሆነ ምልክት ያድርጉ። ባህላዊው አዘገጃጀት ዋና የአለርጂ አስነሺ የለውም፤ ነገር ግን ዘይት፣ ስኳር ወይም ሌላ ቅመም መጨመሩን ይጠይቁ።
• የክፍል መጠኑንና እንደ ጎን ምግብ ወይም እንደ ቅመም እንደሚሸጥ ይግለጹ።
• ሽንኩርቱና ሎሚው ጥሬ መሆናቸውን ይጥቀሱ፤ ጥሬ ሽንኩርት ለማይወዱ ወይም አሲዳማነቱ እንዲቀንስ ለሚፈልጉ እንግዶች።