ጁጄ ከባብ

ጁጄ ከባብ ዶሮን በሳፍሮን፣ እርጎና ሎሚ ታጥቦ በስኩወር ላይ የሚጠብስ የኢራን ምግብ ነው። ከተፈጨ የበግ ኩቢዴ ከባብ የበለጠ ቀላል፣ ትንሽ ኮምጣጣና የሳፍሮን መዓዛ ያለው ሆኖ ይታወቃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ጡት ወይም ጭን ሥጋ ወደ ኩብ ተቆርጦ ለሰዓታት በሳፍሮን፣ እርጎ፣ ሎሚ ጭማቂና ሽንኩርት ውስጥ ይታጠባል። ማሪኔዱ ሥጋውን ያለሰልሳል፣ ሳፍሮኑም ወርቃማ ቀለምና ልዩ መዓዛ ይሰጠዋል። በሞቃት ከሰል ላይ እስኪቃጠል ትንሽ ጠርዙ ድረስ ይጠበሳል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከባስማቲ ሩዝ፣ የተጠበሰ ቲማቲምና ሎሚ ጋር ያቅርቡ።
• ስኩወሩን ሞቅ እያለ ያቅርቡ።
• የኢራን ጠረጴዛ ላይ ከሳባዚ ትኩስ ቅጠል ጋር ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እርጎ መኖሩንና ወተት አለርጂ እንዳለ ያመልክቱ።
• የዶሮ ክፍሉንና የሳፍሮን ማሪኔዱን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።