ከባብ ኩቢዴ

ከባብ ኩቢዴ የተፈጨ የበግ ሥጋን ከተፈጨ ሽንኩርትና ጨው ጋር በእጅ እየተደቀቀ የሚዘጋጅ የኢራን ከባብ ነው። ሥጋው በሰፊ የብረት ስኩወር ላይ ያለ ሌላ ማያዣ መጣበቅ አለበት።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሥጋና ሽንኩርት ረጅም ጊዜ ሲቦካኩ በሥጋው ያለው ፕሮቲን ሙሌቱን እንዲያጣብቅ ይረዳል። እንቁላል፣ ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ሌላ ሙሌት አይጨመርም። ስኩወሩ ላይ ተዘርግቶ በከሰል ላይ በፍጥነት ይጠበሳል፤ ውጫዊው ይቃጠላል፣ ውስጡ ግን ጭማቂ ይይዛል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከሩዝ፣ የተጠበሰ ቲማቲምና ሳባዚ ጋር ያቅርቡ።
• ከስኩወሩ ላይ ተንሸራቶ በቀጥታ ወደ ሳህን ይውረድ።
• ሞቅ እያለ በከሰል መዓዛው ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንቁላልና የዳቦ ሙሌት እንደሌለበት ያሳውቁ።
• የበግ ሥጋ መኖሩን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።