Mkatra Foutra

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከዱቄትና ከኮኮናት ወተት የሚዘጋጅ ለስላሳ የኮሞሮስ ዳቦ፣ በሞቃት ብረት ምጣድ ላይ የሚጋገር።

ከዱቄትና ከኮኮናት ወተት የተሠራ ሊጥ ወይም ድብልቅ ለተወሰነ ጊዜ ይታሰራል፤ ከዚያም በሞቃት ምጣድ ወይም ብረት ላይ እስኪጠነክርና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ይጋገራል። ቁርስ ላይ ወይም ከወጥና ከሌሎች ምግቦች ጎን ይበላል። የአዘገጃጀት ዘዴው ከደሴት ደሴት ይለያያል፤ የዱቄቱ መጠንም ሊለያይ ይችላል።

የኮኮናት ወተቱ ለሊጡ መዓዛና ብልጽግና ይሰጠዋል፤ ሞቃቱ ብረት ደግሞ ዳቦውን በቀጭን ንብርብር ያበስለዋል። እንደ አዘገጃጀቱ ውጤቱ ለስላሳና ለመታጠፍ የሚቀል ሊሆን ይችላል፤ ወይም ላይ ላዩ ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች ሊኖሩት ይችላል። ይህ ከተጋገረ ዳቦ ጋር አንድ አይደለም፤ ዳቦው በቀጥታ በሞቃት ወለል ላይ ይበስላል እና አዲስ ተዘጋጅቶ ይበላል። የዱቄቱ ዓይነትና የፈሳሹና የሊጡ ሚዛን በምግብ ሰሪዎች መካከል ይለያያል፤ ስለዚህ ምናሌዎች አንድ ዓይነት ሸካራነት ቃል መግባት የለባቸውም። ዳቦው ከጣፋጭ ምግብ ጋር ሊቀርብ ወይም ቁርስ ላይ ሊበላ ይችላል። በጠረጴዛ ላይ ታጥፎ ወይም ተቀድዶ በቁራጭ ሊቀርብ ይችላል። የኮኮናቱንና የዱቄቱን ግብዓቶች ጥቀስ፤ እንዲሁም ያለ ተጨማሪ ነገር ወይም ከተጨማሪ ነገር ጋር መቅረቡን ግለጽ። ትክክለኛው አዘገጃጀት እንደ እርሾ፣ ስኳር ወይም የወተት ተዋጽኦ ያሉ ተጨማሪ ግብዓቶች መገለጽ እንዳለባቸው ይወስናል።

ዳቦው በየግላቸው ክብ ቅርጽ ይዘጋጃል፤ ተመጋቢዎችም ወጥ ወይም ሌላ ተጨማሪ ለመቅዳት ቁራጭ ይቀድዳሉ። ምናሌው ቀላል አቀራረብን ከተሞላ ወይም ከተቀመመ ልዩነት ጋር መለየት አለበት፤ እነዚህን ተጨማሪዎች በስም መጥቀስ አለበት እንጂ የመሠረታዊው ዳቦ አካል እንደሆኑ ማስመሰል የለበትም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ በተገቢ ሙቀት ያቅርቡ።
• የክልልና የቤት አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ ትክክለኛውን አዘገጃጀት ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ለእያንዳንዱ ስብስብ ግብዓቶቹንና አዘገጃጀቱን ያረጋግጡ።