Cuscuz paulista來自哪裡？

Cuscuz paulista——原產國：巴西。

Cuscuz paulista用什麼做的？

玉米粉, 番茄, 雞蛋, 豌豆, 沙丁魚, 橄欖油, 洋蔥.

Cuscuz paulista含有哪些過敏原？

含有蛋及其製品. 含有魚類及其製品.

Cuscuz paulista

Q: Cuscuz paulista含有哪些過敏原？

含有蛋及其製品. 含有魚類及其製品.

聖保羅州的一道鹹味蒸糕，以濕潤的玉米粉分層鋪上番茄、雞蛋、豌豆及沙丁魚或鮪魚製成。

別名: Cuscuz paulista 加蛋版 · 聖保羅式庫司庫司 · 聖保羅式玉米 Cuscuz

過敏原與標示

含有

蛋

含有蛋及其製品

魚類

含有魚類及其製品

這裡描述的是經典配方，方便你知道該問什麼。它不是對任何一家後廚的宣告——配方和供應商各不相同，只有餐廳才能告訴你他們那道菜裡有什麼。

詳細說明

Cuscuz paulista 是源自巴西聖保羅州的一道鹹味蒸製料理，以濕潤的玉米粉為基底，層疊或鋪上番茄、雞蛋、豌豆和魚肉後蒸製成型。

實際上是什麼

Cuscuz paulista 以 玉米粉（fubá，即玉米粗粉）加水和鹽拌濕，再放入平底鍋或模具中蒸熟製成。經典做法是分層組合，或在表面鋪上以番茄、洋蔥、大蒜、橄欖油 和 青豌豆 調成的醬汁，並加入 水煮蛋 及罐裝 沙丁魚 或鮪魚。這道菜通常會脫模倒入盤中，趁溫熱或在室溫下食用。

它與東北巴西的 cuscuz nordestino 及北非的庫斯庫斯（couscous）是近親，但以玉米製作，而非粗粒小麥粉或杜蘭小麥粗粒。與東北地區早餐常吃的甜味玉米 cuscuz 不同，paulista 版本是鹹味的，並以番茄為基底的淋醬，以及魚或蛋的內餡，與單純的蒸玉米糕有所區別。