Vitumbuwa

Vitumbuwa 是一种用面粉、糖和牛奶调成的面糊炸成的小甜糕，在赞比亚和马拉维作为小吃售卖。 这种小吃在两国都能见到，因此它是共享的菜式，而非来自某一个地方。通常趁热食用，作为一份轻食小吃，刚从油里捞出时最好。

究竟是什么

面糊由面粉、糖和牛奶制成，加入鸡蛋和泡打粉使其膨松、口感更扎实。用勺子将面糊舀入热油中，面糊会膨胀并炸至金黄。成品体积小、呈圆形，内外都是甜的。

各家做法在糖的用量、牛奶的多少以及油炸时间上各不相同，因此质地和甜度会有较大差异。油炸使其脂肪和热量较高，所以此处的营养数据仅供参考，并非精确值。

如何供应

• 刚炸好时趁热食用，用手拿着吃，作为小吃。
• 按个或小份出售，因此数量比重量更重要。
• 经典做法清淡偏甜，不含咸味馅料。

菜单上怎么写

• 菜名写作 vitumbuwa，并描述为用小麦面粉、牛奶和鸡蛋制成的小型油炸甜糕。
• 标明含小麦、牛奶和鸡蛋。这些都在面糊中，因此每一块都含有这三种成分。
• 注明一份包含几块，因为糕点体积小，顾客通常按数量比较分量。
• 说明糕点为深度油炸，方便不吃油炸食品的顾客在点单前做决定。
• 如果将其作为甜点而非小吃出售，请说明甜度，因为不同厨房的糖分含量差异较大。