东非微甜炸面圈（Mandasi）

究竟是什么

Mandasi 是马拉维及东非多地常见的微甜炸面团小吃。

各地区和家庭的做法与食材会有所不同。

Mandasi 是简单炸面小吃，面团的搅拌和静置方式会影响口感。将微甜面团塑成小圆片或其他小块，放入热油中炸至表面上色、中心熟透。它与东非其他炸面点有亲缘，但名称可指多个地方版本，无法确定唯一形状或甜度。可原味食用，也可搭配茶；馅料和浇头属于额外添加物。本条目描述的是原味微甜做法，不是夹馅酥点。菜单应说明原味、撒糖还是夹馅，并注明面粉和炸油。本文代表性版本含小麦粉；若改用其他面粉，应重新核实食材和过敏原。

Mandasi 通常做成单人小份，适合分享或搭配热饮食用。外层不应只炸上色而中心未熟。菜名本身无法说明是否加糖，菜单可描述甜度和是否额外撒糖。

如何供应

• 现做现供，并按当地习惯搭配饮品或配菜。
• 家庭和餐馆的食材与份量会有所不同。

菜单上怎么写

• 作出饮食属性或过敏原声明前，向厨房确认食材和制作方式。