Звідки походить страва «Ärtsoppa»?

Страва «Ärtsoppa» — країна походження: Швеція.

З чого готують страву «Ärtsoppa»?

Колотий горох, свинина, цибуля, лавровий лист, майоран, сіль.

Які алергени містить страва «Ärtsoppa»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить гірчицю та продукти з неї.

Як вимовляється Ärtsoppa?

Ärtsoppa (шведська) вимовляється як /ˈæːʈˌsɔpːa/.

Ärtsoppa

Вимова (МФА) /ˈæːʈˌsɔpːa/

Густий шведський суп із жовтого лущеного горошку, томлений зі свининою та майораном, традиційно подається з гірчицею та налисниками по четвергах.

Також відоме як: Шведський гороховий суп · Шведський жовтий гороховий суп · Ärtsoppa з налисниками

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Гірчиця

Містить гірчицю та продукти з неї

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Ärtsoppa — це густий шведський суп із жовтого лущеного горошку, томлений зі свининою, який подають з гірчицею та налисниками. Це традиційний шведський гороховий суп, і їсти його по четвергах, а після нього налисники, — давній шведський звичай. У Фінляндії є схожа четвергова страва з гороховим супом і налисниками, тож цей звичай спільний для обох країн, а не належить лише одній.

Що це насправді

Жовтий лущений горошок замочують, а потім повільно варять у каструлі зі свининою, часто копченою частиною, доки горох не розвариться і суп не загусне. М'ясо варять прямо в супі, а не подають поруч. Цибуля, лавровий лист, майоран і сіль надають смаку: він пряний, м'який, з легким трав'яним відтінком, а не солодкуватий.

Ärtsoppa — це м'ясний суп, а не овочевий. Свинину тушкують у каструлі разом із горохом, тому суп не підходить вегетаріанцям.

Як подають

Гарячим, у глибокій мисці, з гірчицею на столі або окремо.
Після нього подають тонкі шведські налисники, традиційно з варенням.
По четвергах, бо це традиційний день для цієї страви в Швеції.

Як зазначити в меню

Вкажіть свинину і горох, наприклад «жовтий гороховий суп зі свининою», щоб гості розуміли, що це не вегетаріанська страва.
Позначте гірчицю як алерген, який підлягає обов'язковому зазначенню, і вкажіть, чи подається вона окремо.
Сам суп не містить пшениці, яєць і молока, а налисники містять. Позначте їх у тому ж рядку, якщо вони подаються з супом, і вкажіть окремою позицією, якщо продаються окремо.
Зазначте, чи входить варення до налисників, бо гості часто питають про це.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Ärtsoppa»?: Густий шведський суп із жовтого лущеного горошку, томлений зі свининою та майораном, традиційно подається з гірчицею та налисниками по четвергах.
Звідки походить страва «Ärtsoppa»?: Страва «Ärtsoppa» — країна походження: Швеція.
З чого готують страву «Ärtsoppa»?: Колотий горох, свинина, цибуля, лавровий лист, майоран, сіль.
Які алергени містить страва «Ärtsoppa»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить гірчицю та продукти з неї.
Які ще назви має страва «Ärtsoppa»?: Шведський гороховий суп, Шведський жовтий гороховий суп, Ärtsoppa з налисниками.
Як вимовляється Ärtsoppa?: Ärtsoppa (шведська) вимовляється як /ˈæːʈˌsɔpːa/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.