Ärtsoppa

Ärtsoppa şorbeyek stûr a Swêdî ye ji nokên zer ên şikestî, ku bi goşta beraz tê kelandin û bi xerdel û pankêkan tê pêşkêş kirin. Ew şorbeya nokê ya kevneşopî ya Swêdî ye, û xwarina wê li Pêncşemiyan, ku pankêk li dû wê tên xwarin, adeteke dirêjdemî ya Swêdî ye. Fînlandê jî xwarineke wekî vê ya Pêncşemiyan bi şorba nokê û pankêkan heye, ji ber vê yekê ev adet di navbera her du welatan de parve ye û ne tenê ji yekê ye.

Ew bi rastî çi ye

Nokên zer ên şikestî tên avdan, paşê bi hêdî di tencereyekê de bi goşta beraz, ku pir caran parçeyek dûkirî ye, tên kelandin heta ku nok dihelin û şorbe stûr dibe. Goşt di nav şorbeyê de tê pijandin, ne ku li kêleka wê were pêşkêşkirin. Pyaz, pelê defneyê, marjoram û xwê tama tencereyê çêdikin, ji ber vê yekê tama wê şor û bi nermî giyanî ye, ne şîrîn e.

Ärtsoppa şorbeya goştê ye, ne ya sebzeyan. Goşt bi nokan re di tencereyê de tê kelandin, ji ber vê yekê şorbe ji bo vegetaryenan ne guncaw e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekî kûr de, bi xerdel li ser maseyê an bi wê re tê pêşkêşkirin.
• Li dû wê pankêkên tenik ên Swêdî tên, bi kevneşopî bi mirabeyê tên xwarin.
• Li Pêncşemiyan, ku roja kevneşopî ya vê xwarinê ye li Swêdê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goşt û nokan binav bikin, mînak “şorba nokê ya zer bi goşt”, da ku mêvan zanibin ku ew vegetaryen nîne.
• Xerdel, ku alerjenek e ku divê were eşkerekirin, nîşan bidin û bêjin ka ew li kêleka şorbeyê tê pêşkêşkirin an na.
• Şorba bixwe ne genim, hêk an şîr heye, lê pankêk hene. Ger bi şorbeyê re tên, wan di heman rêzê de nîşan bidin, û ger bi serbixwe têne firotin, wekî tiştekî cuda navnîş bikin.
• Bêjin ka mirabe bi pankêkan re heye an na, ji ber ku mêvan pir caran dipirsin.