Ofada pirinci nereden gelir?

Ofada pirinci — köken ülke: Nijerya.

Ofada pirinci nelerden yapılır?

Pirinç, kırmızı biber, acı biber, kırmızı soğan, kırmızı palm yağı.

Ofada pirinci

Ofada pirinci, güneybatı Nigerya'da yerel olarak yetiştirilen cilalanmamış bir pirinçtir ve acılı yeşil biber sosuyla servis edilir. Geleneksel olarak palm yağı ve çeşitli etlerle yenir.

Diğer adları: Ofada yahnisi · Ayamase · Tasarımcı yahnisi

Alerjenler ve bildirimler

Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Ofada pirinci, buharda pişirilmiş, cilalanmamış yerel pirinçle servis edilen bir Nijerya yemeğidir. Ayamase ya da designer stew olarak bilinen, acılı ve palm yağı bazlı yeşil biber sosuyla birlikte sunulur.

Aslında nedir

Ofada pirinci, güneybatı Nijerya'daki Ogun Eyaleti'nde, Ofada kasabası çevresinde yetiştirilen kısa taneli, cilalanmamış bir pirinç çeşididir. Taneler kahverengimsi bir renk taşır ve cilalı beyaz pirinçten daha belirgin, fındıksı bir tada sahiptir. Pirinç buharda veya kaynatılarak pişirilir ve ayamase ile servis edilir. Ayamase; yeşil dolmalık biber, scotch bonnet acı biberi ve soğandan hazırlanan, palm yağı içinde iru (fermente Afrika dağ fasulyesi) ve baharatlarla kısılmış bir sostur. Sosa çoğu zaman kızartılmış çeşitli etler veya balık eklenir.

Yemeği tanımlayan özellikler cilalanmamış pirinç ve yeşil sostur. Ayamase, domates bazlı sıradan kırmızı yahniden ayrılır; rengi ve acılığı domatesten değil, biberlerden ve palm yağından gelir. Ofada pirinci ayrıca Nijerya'da yaygın olarak tüketilen ithal parboiled pirinçten de farklıdır.

Nasıl servis edilir

Tabakta sıcak olarak servis edilir; yeşil ayamase sosu pirincin üzerine kaşıkla gezdirilir.
Dana eti, işkembe veya balık gibi çeşitli kızartılmış etler genellikle sosa eklenir ya da yanında servis edilir.
Eller veya kaşıkla yenir; yanında çoğunlukla kızartılmış olgun muz bulunur.
Nijerya evlerinde ve restoranlarında genellikle öğle veya akşam yemeği olarak sunulur.

Menüye nasıl yazılır

“Ofada pirinci, ayamase sosuyla” şeklinde yazın ve temel malzemeleri belirtin: yeşil dolmalık biber, scotch bonnet ve palm yağı.
Sosun palm yağı ve iru içerdiğini belirtin; yemek balık veya karidesle servis ediliyorsa balık veya kabuklu deniz ürünü içerebileceğini de not edin.
Eklenen proteini belirtin, örneğin dana eti, işkembe veya balık; etin kızartılmış mı yoksa sosta pişirilmiş mi olduğunu da yazın.
Acılık seviyesini not edin, çünkü scotch bonnet sosu acılaştırır.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Ofada pirinci nedir?: Ofada pirinci, güneybatı Nigerya'da yerel olarak yetiştirilen cilalanmamış bir pirinçtir ve acılı yeşil biber sosuyla servis edilir. Geleneksel olarak palm yağı ve çeşitli etlerle yenir.
Ofada pirinci nereden gelir?: Ofada pirinci — köken ülke: Nijerya.
Ofada pirinci nelerden yapılır?: Pirinç, kırmızı biber, acı biber, kırmızı soğan, kırmızı palm yağı.
Ofada pirinci hangi alerjenleri içerir?: Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.
Ofada pirinci başka hangi adlarla bilinir?: Ofada yahnisi, Ayamase, Tasarımcı yahnisi.