Dari mana asal Beras Ofada?

Beras Ofada — negara asal: Nigeria.

Apa bahan Beras Ofada?

Beras, paprika merah, cabai, bawang merah, minyak sawit merah.

Beras Ofada

Beras Ofada adalah beras lokal tak-disosoh yang tumbuh di barat daya Nigeria, disajikan dengan saus cabai hijau pedas. Secara tradisional dimakan dengan minyak sawit dan aneka daging.

Juga dikenal sebagai: Stew Ofada · Ayamase · Stew designer

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Beras Ofada adalah hidangan Nigeria berupa beras lokal tak-disosoh yang dikukus, disajikan dengan saus cabai hijau pedas berbahan dasar minyak sawit, yang dikenal sebagai ayamase atau designer stew.

Sebenarnya apa hidangan ini

Beras Ofada adalah varietas beras tak-disosoh berbulir pendek yang ditanam di Negara Bagian Ogun, di barat daya Nigeria, sekitar kota Ofada. Butirannya berwarna kecokelatan dan memiliki rasa yang lebih kuat serta beraroma kacang dibandingkan beras putih yang disosoh. Beras dimasak dengan cara dikukus atau direbus, lalu disajikan dengan ayamase, saus yang dibuat dari paprika hijau, cabai scotch bonnet, dan bawang bombai. Saus ini dimasak hingga mengental dalam minyak sawit bersama biji locust fermentasi (iru) dan bumbu. Aneka daging atau ikan sering digoreng dan ditambahkan ke dalam saus.

Ciri khas hidangan ini adalah beras tak-disosoh dan saus hijaunya. Ayamase berbeda dari semur merah biasa yang berbasis tomat. Warna dan rasa pedasnya berasal dari cabai dan minyak sawit, bukan dari tomat. Beras Ofada juga berbeda dari beras parboiled impor yang umum dikonsumsi di Nigeria.

Cara penyajiannya

Disajikan panas di atas piring, dengan saus ayamase hijau dituangkan di atas nasi.
Aneka daging goreng, seperti daging sapi, perut sapi (tripe), atau ikan, biasanya ditambahkan ke dalam saus atau disajikan terpisah.
Dimakan dengan tangan atau sendok, sering disertai pisang raja goreng.
Biasanya menjadi hidangan makan siang atau makan malam di rumah dan restoran Nigeria.

Tulis sebagai Beras Ofada dengan saus ayamase, dan sebutkan bahan utamanya: paprika hijau, scotch bonnet, dan minyak sawit.
Nyatakan bahwa saus mengandung minyak sawit dan iru (biji locust fermentasi), serta bahwa hidangan ini dapat mengandung ikan atau kerang jika disajikan dengan ikan atau udang.
Tentukan protein yang ditambahkan, misalnya daging sapi, perut sapi, atau ikan, dan apakah dagingnya digoreng atau dimasak dalam saus.
Cantumkan tingkat kepedasan, karena scotch bonnet membuat saus terasa pedas.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Beras Ofada?: Beras Ofada adalah beras lokal tak-disosoh yang tumbuh di barat daya Nigeria, disajikan dengan saus cabai hijau pedas. Secara tradisional dimakan dengan minyak sawit dan aneka daging.
Dari mana asal Beras Ofada?: Beras Ofada — negara asal: Nigeria.
Apa bahan Beras Ofada?: Beras, paprika merah, cabai, bawang merah, minyak sawit merah.
Alergen apa yang terkandung dalam Beras Ofada?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Beras Ofada?: Stew Ofada, Ayamase, Stew designer.