கொய்யா டஃப்

உண்மையில் இது என்ன

சுருட்டி ஆவியில் வேகவைக்கப்பட்ட பஹாமியன் கொய்யா புட்டிங், பாரம்பரியமாக செழுமையான சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கொய்யா இனிப்பு மாவில் பரப்பப்பட்டு, சுருட்டப்பட்டு ஆவியில் அல்லது கொதிநீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கொய்யா இனிப்பு மாவுக்குள் வைக்கப்பட்டு, சுருள் ஈரமான வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பழம் ஒரு நிரப்பாகச் சேர்க்கப்படலாம், அல்லது சுருட்டுவதற்கு முன் மாவில் பரப்பப்படலாம்; இறுதியில் பரிமாறுவதற்காக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இது ஒரு பஹாமியன் இனிப்பு வகை. டஃப் என்ற சொல் ஆவியில் அல்லது கொதிநீரில் வேகவைக்கப்படும் புட்டிங் பாணியைக் குறிக்கிறது; எனவே இது திறந்த மேலோட்டில் சுடப்பட்ட ஒரு கொய்யா டார்ட் அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடான துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் வெண்ணெய் அல்லது ரம் சாஸுடன்.
• செய்முறைகள் மாறுபடும்; உண்மையில் தயாரிக்கப்படும் பதிப்பை விவரிக்கவும்.

சூடான துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் மேலே ஊற்றப்பட்ட அல்லது பக்கத்தில் வைக்கப்பட்ட செழுமையான சாஸுடன். வெண்ணெய் சார்ந்த அல்லது ரம் சாஸ் பொதுவான துணைப்பொருளாகும், ஆனால் அது சுருளிலிருந்து தனியானது, செய்முறைக்கு ஏற்ப மாறுபடும். ஆவியில் வெந்த பிறகு துண்டுகளை சிறிது நேரம் ஆறவிடவும், அப்போதுதான் வெட்டும்போது மாவு வடிவம் கெடாமல் இருக்கும். ஏதேனும் சாஸ் கூடுதல் பொருளாக தெளிவாக குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவுக் கூற்றுகளை வெளியிடுவதற்கு முன் செய்முறைக்கு குறிப்பிட்ட பொருட்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளை உறுதிப்படுத்தவும்.
• ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் 100 கிராமுக்கான தோராய மதிப்பீடுகள் மட்டுமே, ஆய்வகப் பகுப்பாய்வு அல்ல.

சுருட்டி ஆவியில் வேகவைக்கப்பட்ட மாவை விவரிக்கவும், கொய்யாவை நிரப்பாக அடையாளம் காட்டவும். மாவில் கோதுமை, முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் இருக்கலாம்; வெண்ணெய் அல்லது ரம் சாஸ் ஒவ்வாமை விவரங்களை மாற்றும், எனவே உண்மையான செய்முறையை சரிபார்க்கவும். பகுதியுடன் சாஸ் பரிமாறப்பட்டாலன்றி, அது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று குறிப்பிட வேண்டாம்.