Fritters za Whitebait

Kwa kweli ni nini

Samaki wadogo aina ya whitebait waliofungwa kwa yai na kukaangwa kidogo kama chakula maalum cha New Zealand.

Fritter ya New Zealand inayotengenezwa kwa whitebait, samaki wadogo, kwa kawaida ikifungwa kwa yai na kupikwa kwenye sufuria. 100% Pure New Zealand inaelezea fritters za whitebait kama chakula maalum cha eneo hilo na inatoa mchanganyiko wa msingi wa whitebait na yai. Orodha rahisi ya viungo inamfanya samaki mwenyewe kuwa kitovu, ingawa unga na viungo vya kuongeza ladha hutofautiana kati ya mapishi.

Whitebait ni jina la pamoja la kitamaduni kwa samaki wadogo wachanga, si spishi moja katika kila muktadha. Nchini New Zealand, samaki hutumika wote katika fritters. Whitebait huchanganywa na yai, kisha hupikwa kwa sehemu ndogo hadi mchanganyiko ushikane na kuwa wa kahawia. Baadhi ya wapishi hutumia yai na samaki pekee; wengine huongeza unga au viungo. Menyu inapaswa kutofautisha mbinu hizi badala ya kudokeza kwamba unga ni uleule kila wakati.

Maandalizi haya yanathaminiwa kwa ladha laini na umbile la samaki wadogo. Kwa kuwa samaki hutumika wote, fritter ina umbile tofauti na keki ya samaki iliyotengenezwa kwa minofu. Chakula hiki ni chakula maalum cha New Zealand, lakini samaki, vipimo na vionjo vya kuambatana hutofautiana kulingana na mgahawa. Jina linarejelea mtindo wa maandalizi, si samaki au msimu uliohakikishwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa moto, muda mfupi baada ya kupikwa, mara nyingi kama sahani ndogo au vitafunio. Ndimu au vionjo vingine vinaweza kutolewa kando; vitajwe tu pale vinapokuwa sehemu ya toleo la mgahawa husika. Ukubwa wa fritter na uwiano wa yai kwa samaki huathiri umbile na uzito wa sehemu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja whitebait na yai kama msingi, na weka wazi unga au viambato vingine vya kushikamanisha vinapotumika. Bainisha aina ya samaki pale jikoni inapoweza kuthibitisha. Thibitisha mafuta ya kukaangia, unga, kikaangio kinachoshirikishwa na vifaa kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.