Chitoi Pitha

Šta je zapravo

Mali, mekani pirinčani kolač pečen u kalupu, široko rasprostranjen u Bangladešu, posebno zimi.

Chitoi pitha je jednostavan pirinčani kolač pripremljen od tanke pirinčane smese i pečen u posebnom kalupu sa udubljenjima. Chitoi je poznata pita, posebno u zimskoj kulinarskoj tradiciji; može se jesti sama ili uz slane ili slatke dodatke.

Chitoi je kolač pečen u kalupu u široj tradiciji pita u Bangladešu. Smesa se pravi od pirinčanog brašna i vode, zatim se sipa u mala zaobljena udubljenja i kuva na pari ili peče pod poklopcem dok površina ne ukrutne, a unutrašnjost ostane mekana. Chitoi spada među zimske pite. Ova jednostavna smesa u osnovnom obliku ne sadrži pšenicu ni mlečne proizvode; slani ili slatki dodaci menjaju servirani tanjir, ali nisu deo samog kolača.

Kako se služi

• Služi se toplo, sam ili uz izabrani preliv ili dip.
• Često se prodaje i jede tokom zimske sezone pita.

Služi se toplo, bilo sam ili uz zasebno pripremljen preliv ili dip. Tokom zimske sezone pita, kolači se mogu pripremati u serijama za porodičnu ili tržišnu prodaju. Njihov mali oblik u kalupu olakšava porcionisanje; ako se nudi sos, poslužite ga pored, a ne preko kolača, kada gost treba da izabere slatko ili slano služenje.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite da li su kolači bez dodataka i zasebno navedite preliv.
• Ne pretpostavljajte da je slatki ili slani dodatak uključen.

Opišite kolač kao pirinčani i navedite da li su prelivi ili dipovi uključeni. Ne pretpostavljajte alergen pšenice, mleka ili jaja za običnu pripremu, ali proverite zajedničku opremu i eventualne dodatke u smesi. Navedite svaki prateći sos i zasebno proverite njegove alergene.