चितोई पीठा

यह वास्तव में क्या है

साँचे वाले पैन में पकाया छोटा, नरम चावल का केक, जिसे बांग्लादेश में, खासकर सर्दियों में, खूब खाते हैं।

चितोई पीठा पतले चावल के घोल से बना सादा केक है, जिसे खास साँचे वाले पैन में पकाते हैं। यह परिचित पीठों में से एक है, खासकर सर्दियों के भोजन में; इसे सादा या नमकीन अथवा मीठी संगत के साथ खा सकते हैं।

चितोई बांग्लादेश की व्यापक पीठा परंपरा का साँचे में पकाया चावल का केक है। चावल के आटे और पानी से घोल बनाकर छोटे गोल खाँचों में डालते हैं, फिर ढककर भाप में या तवे पर पकाते हैं, जब तक सतह जम जाए और भीतर नरम रहे। चितोई सर्दियों के पीठों में शामिल है। इसका सादा घोल गेहूँ या डेयरी से नहीं बनता; मीठी या नमकीन संगतें प्लेट को बदलती हैं, केक का हिस्सा नहीं हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम, सादा या चुनी हुई डिप अथवा टॉपिंग के साथ परोसें।
• सर्दियों के पीठा मौसम में अक्सर इसे बेचते और खाते हैं।

गरम, सादा या अलग से तैयार टॉपिंग अथवा डिप के साथ परोसें। सर्दियों के पीठा मौसम में परिवार या बाज़ार के लिए एक साथ कई केक बनाए जा सकते हैं। साँचे का छोटा आकार पोर्शन बाँटना आसान करता है; सॉस दी जाए तो उसे बगल में रखें, ऊपर न डालें, ताकि मेहमान मीठी या नमकीन प्रस्तुति चुन सकें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• स्पष्ट करें कि केक सादा है या नहीं; कोई टॉपिंग हो तो अलग सूचीबद्ध करें।
• यह न मानें कि मीठी या नमकीन संगत शामिल है।

इसे चावल से बना केक बताएँ और कहें कि टॉपिंग या डिप शामिल है या नहीं। सादी तैयारी में गेहूँ, दूध या अंडा होने का अनुमान न लगाएँ, लेकिन साझा उपकरण और घोल में अतिरिक्त सामग्री जाँचें। साथ की सॉस का नाम दें और उसके एलर्जेन अलग से परखें।