Chitoi Pitha

Какво е всъщност

Малка, мека оризова питха, приготвяна във формована тава и широко консумирана в Бангладеш, особено през зимата.

Chitoi pitha е проста оризова питха, приготвена от тънко оризово тесто и изпечена в специална формована тава. Chitoi е позната питха, особено в зимната кулинарна традиция. Може да се консумира чиста или със солени или сладки добавки.

Chitoi е питха, приготвена във формована тава, в по-широката традиция на питхите в Бангладеш. Тестото се прави от оризово брашно и вода, после се налива в малки закръглени вдлъбнатини и се готви на пара или под капак, докато повърхността се стегне, а вътрешността остане мека. Chitoi е сред зимните питхи. Това просто тесто в основната си форма не съдържа пшеница или млечни продукти. Сладките или солените добавки променят сервираната порция, но не са част от самата питха.

Как се сервира

• Сервира се топла, чиста или с избран дип или топинг.
• Често се продава и консумира през зимния сезон на питхите.

Сервирайте топла, или чиста, или със отделно приготвен топинг или дип. През зимния сезон на питхите питхите може да се приготвят на партиди за семейството или за пазара. Малката формована форма ги прави лесни за порциониране. Ако се предлага сос, поставете го отстрани, вместо да го изливате отгоре, когато гостът трябва да избере сладка или солена сервировка.

Как да го напишете в менюто

• Уточнете дали питхите са чисти и посочвайте всеки топинг отделно.
• Не приемайте, че сладка или солена добавка е включена.

Опишете питхата като ястие на основа от ориз и посочете дали топингите или диповете са включени. Не предполагайте алерген пшеница, мляко или яйце за чистата версия, но проверете общото оборудване и добавките към тестото. Посочете всеки придружаващ сос и оценете алергените му отделно.