孟加拉模具米糕（Chitoi Pitha）

究竟是什么

Chitoi pitha 是在模具锅中烹制的小巧柔软米糕，在孟加拉各地常见，尤以冬季为盛。

Chitoi pitha 是一种简单米糕，以稀米浆倒入专用模具锅中烹制。它是常见 pitha 点心，尤其与冬季饮食传统相关；可原味食用，也可搭配咸味或甜味配料。

Chitoi 是孟加拉 pitha 点心家族中的模具米糕。将米粉和水调成面浆，倒入小圆模孔中，盖上锅盖蒸熟或烙熟，直到表面定型、内里仍柔软。它是冬季常见 pitha。基础面浆不含小麦或乳制品；甜味或咸味配料会改变整份餐食，但不属于糕体本身。

如何供应

• 趁温热原味供应，也可搭配自选蘸酱或浇头。
• 冬季 pitha 时节常见于市场和家庭餐桌。

可趁温热原味供应，也可另配酱料或浇头。冬季时节常会为家庭或市场制作多份。小巧的模具造型方便分份；若另配酱汁，应放在旁边，供客人选择甜味或咸味吃法。

菜单上怎么写

• 说明糕体是否原味，并分别列出浇头。
• 不要假设一定包含甜味或咸味配菜。

说明这是米制糕点，并注明是否包含浇头或蘸酱。原味做法不应假定含小麦、牛奶或鸡蛋，但仍须核实共用设备和面浆添加物。另配酱汁应单独说明并评估过敏原。