Читои-пита

Что это на самом деле

Читои-пита — небольшая мягкая рисовая лепёшка, приготовленная в формованной сковороде и широко распространённая в Бангладеш, особенно зимой.

Это простое рисовое блюдо из жидкого теста, которое готовят в специальной формованной сковороде. Читои — известный вид питы, особенно популярный зимой; лепёшку едят без добавок или с несладкими и сладкими дополнениями.

Читои-пита — лепёшка из рисовой муки, приготовленная в отдельных формочках; она относится к более широкой бангладешской традиции питы. Тесто из рисовой муки и воды наливают в небольшие округлые углубления и готовят на пару или под крышкой, пока поверхность не схватится, а середина останется мягкой. Читои входит в зимнее семейство пит. Простое тесто не содержит пшеницы или молочных продуктов; сладкие или несладкие дополнения меняют подачу, но не входят в саму лепёшку.

Как подают

• Подают тёплой, без добавок или с выбранным соусом либо топпингом.
• Часто готовят и едят в зимний сезон питы.

Подавайте тёплой, без добавок или с соусом либо добавкой, приготовленными отдельно. В зимний сезон питы лепёшки могут готовить партиями для семейной трапезы или продажи на рынке. Небольшая формованная порция удобна для сервировки; если гость должен сам выбрать сладкую или несладкую подачу, подавайте соус рядом, а не поливайте им лепёшку.

Как написать в меню

• Уточните, подаются ли лепёшки без добавок, и перечислите каждый топпинг отдельно.
• Не подразумевайте, что сладкое или несладкое дополнение входит в заказ.

Опишите блюдо как рисовую лепёшку и укажите, включены ли добавки или соус. Не считайте, что простое тесто содержит пшеницу, молоко или яйцо, но проверьте общую посуду и добавки в тесте. Назовите любой соус отдельно и проверьте его аллергены.