チトイ・ピタ

実際には何か

チトイ・ピタは、型に流し入れて焼く、柔らかな小さな米粉ケーキです。特に冬によく食べられます。

薄い米粉の生地を、専用の型に入れて焼くシンプルな料理です。米粉と水で生地を作り、小さな丸いくぼみに流して、表面が固まり、中が柔らかくなるまで蒸すか、ふたをして加熱します。冬の季節に食べるピタの一つとして親しまれ、プレーンで食べることも、塩味または甘い付け合わせを添えることもあります。

チトイは、バングラデシュの幅広いピタ文化の中にある、型で調理する米粉ケーキです。米粉と水の生地を丸い小さな型に流し、表面が固まって中の柔らかさが残るよう、蒸すか、ふたをして加熱します。冬のピタの一つです。基本の生地には小麦も乳製品も含みません。甘い、または塩味の付け合わせは皿全体の内容を変えますが、ケーキ本体の材料には含まれません。

提供のしかた

• 温かいうちに、そのまま、または選んだディップやトッピングと一緒に供します。
• 冬のピタの時期には、家庭や市場で作って食べることがよくあります。

温かいうちに、プレーンで、または別に作ったトッピングやディップと一緒に供します。冬のピタの時期には、家族や市場で出すために一度に多く作ることがあります。小さな型で焼くため一人分に分けやすく、ソースを添える場合は、食べる人が甘い・塩味を選べるよう、上からかけず横に添えます。

メニューへの書き方

• プレーンかどうかを明確にし、トッピングがある場合は別に記します。
• 甘い、または塩味の付け合わせが必ず含まれるとは限りません。

米をベースにしたケーキと説明し、トッピングやディップが付くかを記します。プレーンな形に小麦、牛乳、卵が含まれると決めつけず、共用器具と生地への追加材料を確認します。ソースが付く場合は名称を示し、アレルゲンは別に確認してください。