Chitoi Pitha

Sebenarnya apa hidangan ini

Kue beras kecil yang lembut, dimasak dalam cetakan dan banyak dimakan di Bangladesh, terutama pada musim dingin.

Chitoi pitha adalah kue beras sederhana yang dibuat dari adonan beras tipis dan dimasak dalam cetakan khusus berbentuk lekuk. Chitoi merupakan pitha yang sudah dikenal, terutama dalam tradisi makanan musim dingin; kue ini dapat dimakan polos atau disertai hidangan pendamping gurih atau manis.

Chitoi adalah kue beras yang dimasak dalam cetakan dalam tradisi pitha Bangladesh yang lebih luas. Adonannya dibuat dari tepung beras dan air, lalu dituangkan ke dalam lekuk-lekuk kecil berbentuk bulat dan dikukus atau dimasak dengan tutup hingga permukaannya mengeras sementara bagian dalamnya tetap lembut. Chitoi termasuk di antara pitha musim dingin. Adonan sederhana ini dalam bentuk dasarnya tidak mengandung gandum atau produk susu; pendamping manis atau gurih mengubah sajian di piring, tetapi tidak menjadi bagian dari kue itu sendiri.

Cara penyajiannya

• Disajikan hangat, polos atau dengan saus celup atau topping pilihan.
• Sering dijual dan dimakan selama musim pitha musim dingin.

Sajikan hangat, baik polos maupun dengan topping atau saus celup yang disiapkan terpisah. Selama musim pitha musim dingin, kue dapat dibuat dalam jumlah besar untuk keluarga atau pasar. Bentuknya yang kecil dan dicetak memudahkan porsi; jika disediakan saus, letakkan di samping, bukan dituang di atasnya, ketika tamu ingin memilih antara sajian manis atau gurih.

Cara menuliskannya di menu

• Jelaskan apakah kue disajikan polos dan cantumkan topping secara terpisah.
• Jangan berasumsi bahwa pendamping manis atau gurih sudah termasuk.

Deskripsikan kue sebagai hidangan berbahan dasar beras dan nyatakan apakah topping atau saus celup disertakan. Jangan berasumsi adanya alergen gandum, susu, atau telur untuk versi polosnya, tetapi periksa peralatan yang digunakan bersama dan bahan tambahan pada adonan. Sebutkan saus pendamping apa pun dan nilai alergennya secara terpisah.