Chitoi Pitha

Çfarë është në të vërtetë

Një kek i vogël dhe i butë orizi, i gatuar në tavë me forma dhe i hëngrur gjerësisht në Bangladesh, veçanërisht në dimër.

Chitoi pitha është një kek i thjeshtë orizi, i përgatitur nga një brumë i hollë orizi dhe i gatuar në një tavë speciale me forma. Chitoi është një pitha e njohur, veçanërisht në traditën e ushqimit të dimrit; mund të hahet i thjeshtë ose me shoqërues të kripur ose të ëmbël.

Chitoi është një kek orizi i gatuar në formë, pjesë e traditës më të gjerë të pithave në Bangladesh. Brumi përgatitet nga miell orizi dhe ujë, pastaj derdhet në gropa të vogla të rrumbullakosura dhe gatuhet me avull ose nën kapak, derisa sipërfaqja të ngurtësohet ndërsa brendësia mbetet e butë. Chitoi është ndër pithat e dimrit. Ky brumë i thjeshtë nuk përmban grurë ose produkte qumështi në formën e tij bazë; shoqëruesit e ëmbël ose të kripur ndryshojnë pjatën e shërbimit, por nuk janë pjesë e vetë kekut.

Si shërbehet

• Shërbehet i ngrohtë, i thjeshtë ose me një salcë ose mbulesë të zgjedhur.
• Shpesh shitet dhe hahet gjatë sezonit të dimrit të pithave.

Shërbehet i ngrohtë, ose i thjeshtë ose me një mbulesë ose salcë të përgatitur veçmas. Gjatë sezonit të dimrit të pithave, kekët mund të përgatiten në grupe për shërbim në familje ose në treg. Forma e tyre e vogël me modele i bën të lehta për t'u porcionuar. Nëse ofrohet një salcë, vendoseni pranë kekut dhe jo mbi të, kur klienti duhet të zgjedhë shërbimin e ëmbël ose të kripur.

Si ta shkruani në menu

• Specifikoni nëse kekët janë të thjeshtë dhe listoni çdo mbulesë veçmas.
• Mos supozoni se një shoqërues i ëmbël ose i kripur është i përfshirë.

Përshkruajeni kekun si të bazuar në oriz dhe tregoni nëse përfshihen mbulesa ose salca. Mos supozoni alergjen ndaj grurit, qumështit ose vezëve për përgatitjen e thjeshtë, por kontrolloni pajisjet e përbashkëta dhe shtesat e brumit. Emërtoni çdo salcë shoqëruese dhe vlerësoni alergjenët e saj veçmas.