Chitoi Pitha（孟加拉模蒸米糕）

實際上是什麼

Chitoi pitha 是以模具烹製的小型柔軟米糕，在孟加拉廣泛食用，冬季尤其常見。

Chitoi pitha 是簡單米糕，以稀薄米漿倒入特製模具中烹熟。它是常見的 pitha，尤其屬於冬季飲食傳統；可原味食用，也能搭配鹹味或甜味配料。

Chitoi 是孟加拉廣泛 pitha 傳統中的模具米糕。麵糊以米粉和水製成，倒入小型圓孔中，蓋上蓋子蒸煮或烘熟，直到表面定型而中心仍柔軟。它是冬季 pitha 之一。基本麵糊不含小麥或乳製品；甜味或鹹味搭配會改變整份餐點，但不會直接拌進米糕中。

如何供應

趁溫熱原味或搭配自選沾醬、配料供應。冬季 pitha 時節常批次製作，供家庭或市集販售。小型模製形狀方便分份；若有醬汁，應另放一旁，讓顧客自行選擇甜味或鹹味搭配。

菜單上怎麼寫

• 說明米糕是否為原味，並將任何配料分開列出。
• 不要假設一定包含甜味或鹹味搭配。

描述為米製糕點，並說明是否附配料或沾醬。原味版本不要預設含小麥、牛奶或雞蛋，但仍須確認共用設備和麵糊添加物。沾醬應單獨命名並評估其過敏原。